跳出国内看世界，要说海鲜，三文鱼或许是最国际化的，比如欧洲人喜欢用烟熏或者油煎的方式烹饪三文鱼，食之入口即化，口感鲜美。但放眼全世界，至少在我的认知里，似乎很少有海外国家会精心料理三文鱼头。
三文鱼头不同鸡肋，弃之着实可惜，因此也正好催生了我利用三文鱼头做一道中国传统美食的想法：
剁椒三文鱼头
食材：
三文鱼头、泡椒、红尖椒、葱、泡姜、蒜
调味：
料酒、盐
做法：
1、首先，按照每种食材1：1的比例将泡椒、红尖椒、葱剁碎，总体用量要保证能铺盖鱼头。
2、这些较为新鲜的佐料是最后起锅时再铺撒的，应该放在干净容器里备用。
3、将鱼劈开成两半，去腮，洗净，稍微用料酒腌制半小时，至于盘中。
4、将味道比较辛辣的红色泡椒、泡姜、蒜剁成泥，撒在鱼头上，再均匀撒上胡椒、盐。
5、最后，直接下锅用高温蒸15分钟即可。
西式的食材，中式的做法，相比传统的剁椒鱼头，剁椒三文鱼头吃起来口感更加嫩滑、剁椒的味道也更加入味，有机会朋友们也不妨一试，绝对不会让你失望哦！
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