By 贝媞哒哒
用料
- 鱼白 500克
- 生姜 1小块
- 大葱 半根
- 蒜瓣 5个
- 鲜朝天椒 6个
- 花椒粒 1小勺
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 细砂糖 1/3小勺
- 生抽 1大勺
- 盐 1/2小勺
- 香醋 1小勺
- 自制川辣酱 两勺
- 料酒 三大勺
- 食用油 适量
- 淀粉 小半勺
做法步骤
1、山东寄来的鱼白，碱性蛋白哟～
2、炝锅材料切好备用
3、鱼白洗净切块，倒入两大勺料酒和两小勺盐，进行去腥，稍后用清水洗净
4、起锅烧油，油热后先放入蒜片和花椒，爆出香味后，加入姜丝和辣椒，继续炒香
5、加入酱料类，炒出红油
6、放入鱼白，（燃气灶开大火微煎下鱼白更美味哟），加入适量料酒和水，炖煮入味后，加少量胡椒粉和白糖提鲜
7、放入葱段或葱丝，点半圈香醋，倒入水淀粉勾芡至汤汁浓稠，出锅即可。
小贴士
如把辣椒和姜都改成泡菜版，酸辣咸鲜，又是另一种风味哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
