香料:八角15克
甘草8克
桂皮25克
草扣20克
小茴香15克
白芷25克
特色熏鸡技术配方
特色熏鸡技术配方
良姜25克
山奈十克
荜拨10克
香叶20克
丁香3克
豆蔻15克
肉蔻15克
罗汉果4个花椒20 克
草果4个(去籽)
调料，花雕酒150克味精200克
鸡精300克
特色熏鸡技术配方
胡椒粉10克大葱100克
盐适量
姜150克
蚝油100克 酱油150克
白糖10克
盐煸粉100克干辣椒10-100克
冰糖一斤
炒糖色加热水3斤
高汤40-45斤水
猪棒骨6斤鸡架子5 斤
熏料:糖.茶叶
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