宫廷酥烙又名老北京奶酪,或叫宫廷酥烙,是一种满族人的传统奶制品.主要是利用酒酿(醪糟)或米酒中的Rhizopus产酸凝乳。
By 四月微雨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 纯牛奶 245ml
- 米酒汁 110ml
- 细砂糖 10g
- 糖桂花 一勺
做法步骤
1、做好的宫廷酥烙
2、现将甜酒酿过滤出米酒汁
3、准备好食材纯牛奶245ml、米酒汁110ml、细砂糖10g、糖桂花一勺。 纯牛奶、细砂糖煮至微沸，关火待完全冷却
4、加入米酒汁，搅拌均匀。
5、过滤一次
6、将牛奶米酒液倒入容器内，
7、用保鲜膜覆盖住表面，并用牙签扎空。 冷水上锅蒸15分钟。
8、蒸好的酥烙在锅内焖三分钟。 挖一勺很好吃
9、待完全冷却后可送入冰箱冷藏。也可热食，食用前淋入糖桂花。 快来体验一次“传统宫廷酥烙”吧！很不错呢。
小贴士
1、纯牛奶用伊利盒装的245ml那种。 2、米酒汁是自己做的甜酒酿过滤米酒汁来使用。甜酒酿做法可查看上一篇食谱。 3、做好的酥烙，会有乳清析出，带着米酒的醇香。
纯牛奶的营养功效
减肥、洗脸、防晒伤、改善肤质
纯牛奶的饮食禁忌
菠菜、果汁、巧克力、橘子、酸性饮料
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