一、小螃蟹开锅蒸多长时间？
螃蟹：毛蟹开锅十分钟，中号梭子蟹要十五分钟，大的要更长时间自己掌握，最好蟹盖朝下蒸。 螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。
然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小
二、螃蟹开锅了蒸多长时间？
螃蟹开锅后一般需要蒸15分钟左右就可以吃，但是具体也要根据个人的口感。螃蟹属于一种海鲜类的植物里面的营养价值是比较高的，有大量的蛋白质以及无量元素的东西，还有多种矿物质可以为身体补充一些营养物质，但是在平时吃的时候尽量不要多吃，吃多了之后可能会对胃肠道产生精神影响，尤其是海鲜过敏者是不可以吃的。
三、蒸螃蟹最好是开锅蒸吗？
蒸煮螃蟹的时候应该热水下锅，这样才能让螃蟹肉质鲜美而且营养流失少。
无论清蒸螃蟹或水煮螃蟹，都不需要放入过多的调味料，放点姜片去腥去寒就可以，原滋原味的螃蟹最好吃。做水煮螃蟹时还可以加入适量黄酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至于太寒。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
四、蒸螃蟹开锅几分钟？
蒸螃蟹开锅以后需要蒸15分钟到20分钟左右，因为螃蟹壳比较硬，不容易蒸透
五、蒸螃蟹开锅放还是凉水放？
蒸螃蟹可以冷水下锅，也可以热水下锅。新鲜螃蟹的肉质比较鲜美，用热水或者是冷水蒸都可以，用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明、外型漂亮、不易断腿。但是用热水蒸出来的螃蟹则可以更好地锁住螃蟹的鲜味，避免过多的营养流失。
六、蒸螃蟹开锅后蟹盖自己翻开？
蒸螃蟹开锅后蟹盖是不会自己翻开的，需要自己用手来辬开才行。螃蟹是非常美味好吃的食材，螃蟹有海蟹和淡水蟹区分，海蟹和淡水蟹都很好吃，肉质鲜甜！螃蟹的烹饪方法很多，常见的做法是清蒸后蘸酱料吃，也可葱姜蒜爆炒，辣椒爆炒，或者是做海鲜粥等
七、清蒸螃蟹的做法视频蒸螃蟹蒸螃蟹多长时间？
食材：大闸蟹4只、白酒一勺、生姜5-6片
蘸蟹小料：蚝油一茶匙、醋一勺、生抽半勺、生姜末一勺
大闸蟹做法：
锅中一定要放足冷水，蒸螃蟹的时候一定要冷水下锅，在加热过程中蒸汽满满升温，会有效的锁住螃蟹的鲜美味道。
螃蟹在蒸之前需要用刷子将螃蟹外壳刷洗干净用绳子绑紧，再蒸汽蒸的锅中螃蟹会剧烈的针扎导致蟹腿会掉。蒸螃蟹肚皮要朝上放好，这样可以防止蟹黄，蟹汁的流失有效的保证了螃蟹的鲜美。
白酒、生姜不能少，锅中加入冷水时倒入白酒，冷水在加热过程蒸汽中的白酒可以有效的去除螃蟹本身的腥味，螃蟹肚子上也要放几片生姜，和白酒是一样的原理都是可以去除螃蟹的腥味，更好的保留了螃蟹的鲜美
清蒸大闸蟹一般在15-20分钟，这样蒸出来的螃蟹最为鲜美，正常情况大火蒸5-8分钟，再转小火蒸10-12分钟，期间不可以打开锅盖，具体要看螃蟹的大小来定时间。蒸好以后不要着急去除大闸蟹，让它再锅里焖2-3分钟再去除。就完成了。
八、腊肠开锅蒸多长时间？
腊肠开锅蒸15分钟左右，这样既可以保证腊肠的美味，软硬刚刚好。
九、蛤蜊开锅蒸多长时间？
1、蛤蜊要蒸半个小时到一个小时 。
2、蛤蜊在蒸煮之前需要用温水清洗10分钟，成熟的蛤蜊由于外壳比较厚实，覆盖的面积也比较大，因此需要花一个小时进行蒸煮，而皮薄的蛤蜊蒸的时间就相对少，半个小时就可以了 。
十、牡蛎开锅蒸多长时间？
按大小不同时间为开锅7－12分钟。牡蛎有大有小，小点的牡蛎蒸7分钟即成熟，依次中的，大的相应增加时间，最大的12分钟就可以，如果外部能观察的话开壳即好。
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