一、排骨炖豆腐好吃吗？
好吃
首先我们要把排骨剁一下，顺着排骨把它切成大块就可以了。接下来要把排骨清洗一下，倒上一盆水，把切好的排骨放下去，用手好好的反复搓洗即可。
2、原来我们要做的就是腌制排骨，把排骨放到一个碗里，放适量的盐与蚝油，将排骨和调料充分抓匀，放到一旁腌制20分钟。
3、接下来我们来准备配菜，首先切一下洋葱，大概需要半个就可以了。再拿几头大蒜，直接拿刀背拍一下就行。再切一点姜米，切一些青红椒圈，将这些配菜摆到盘子里面备用。
4、然后我们就可以来准备豆腐了，我们需要把豆腐煎一下。首先，锅里倒一些油，把油烧热，然后往锅里撒上一些盐，要大面积的洒，因为我们一会要把豆腐平铺下去。把豆腐切成方块的形状放下去，要平铺在锅里，保证每一块豆腐底下都能接触到锅。
5、下面煎好了以后就再豆腐的上面也均匀撒上一些盐，免得粘锅，然后我们就可以把豆腐全部翻过来继续煎。等煎到两面金黄，就可以把豆腐盛出来了。
6、现在我们把腌好的排骨也煎一下，倒上一锅底的油，把油烧热。然后和煎豆腐一样，将所有的排骨平铺在锅里。把煎好一面的排骨都翻个个，等到两面都煎好之后，就可以关火盛出。
二、电饭煲排骨炖豆腐做法？
制作配料：排骨1斤 老豆腐1块 冰糖4块 桂皮香叶适量 花椒八角适量 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 大蒜3个 生姜2片 盐2/3勺 料酒1勺
制作方法：
1、排骨冷水下锅，放入生姜、葱段、料酒焯水2分钟；
2、准备所需要的调料；
3、排骨捞出后清水再次清洗干净，沥干水分备用；
4、锅中加入植物油，油热后放入冰糖炒出糖色，然后加入排骨翻炒至上色；
5、再把准备好的大料放进去；
6、再放入生抽、老抽、盐、料酒、翻炒均匀；
7、加入可以没过排骨的清水，大火烧开转文火慢炖；
8、用老豆腐，然后切成小块；
9、大约炖30分钟后，再加入豆腐炒炖10分钟；
10、把汤汁收收，然后出锅之前加入蚝油翻炒均匀即可；
11、排骨炖豆腐就好了，这样做的排骨鲜香下饭，豆腐搭配排骨的汤汁真的太入味儿了，好吃又下饭，
三、怎样做排骨炖豆腐？
步骤 1、排骨洗干净，加两勺淀粉手抓两分钟
步骤 2、倒入清水，多洗几遍，洗去血水，再用流动的水清洗几遍，洗好后装入盘中控干水分
步骤 3、准备姜片、葱段、料酒装入小碗
步骤 4、用手使劲捏一捏，捏出葱姜汁，再把葱姜汁倒入排骨里
步骤 5、加一勺盐，用手抓均匀，腌制20分钟
步骤 6、准备姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，喜欢辣椒的可加一些辣椒
步骤 7、热锅放油，油热之后放入香料，炒出香味
步骤 8、炒香之后再加一勺黄豆酱，翻炒出酱香味
步骤 9、再把腌好的排骨也加进去，翻炒均匀，炒至排骨变色，把水分炒出来
步骤 10、再加入开水没过排骨
步骤 11、加半勺老抽调色，一勺生抽调味，再加一勺蚝油
步骤 12、大火烧开转小火煮40分钟
步骤 13、再另起一锅热油，油热之后放入豆腐，中火煎至一面金黄，再给它翻面
步骤 14、煎至两面金黄，盛出来备用
步骤 15、这时排骨已炖的差不多，倒入一些蒜头
步骤 16、再倒入豆腐
步骤 17、加一小勺白糖提味
步骤 18、继续炖五分钟，放入葱
步骤 19、可以出锅啦
四、清汤排骨炖豆腐做法？
用料:
排骨 250克
豆腐 一盒
姜 6片
鸡蛋 2个
金针菇，木耳，鸡枞菌 适量
小青菜 一小把
闽南排骨豆腐汤的做法步骤:
步骤 1
烧半锅水，冷水下排骨，焯水，放3片姜片，一勺料酒，水开后滚半分钟捞出洗净。蘑菇洗干净，烧一壶水，木耳用半碗开水泡上，剩下的水还有用
步骤 2
鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼，盛出来切成条，摊鸡蛋的时候太香了，没忍住偷吃了一块，结果…没放盐，好闻不好吃（这步不用放盐的）剩下的油如果多的话可以把豆腐煎一下，煎过的豆腐不容易碎（我用的盒装嫩豆腐就煎了一下）
步骤 3
锅里喷点油（不用太多）放姜片，放排骨，稍微炒一下，排骨有点点焦黄色就下入蘑菇翻炒一下，这时候木耳也泡好了，把木耳和鸡蛋一起下锅，添入刚才烧的水一起小火煮。盖上锅盖，稍稍沸腾粉状态
步骤 4
煮半小时以后放金针菇，放一勺半盐，放一勺蒸鱼豉油，放小葱，煮十分钟后下入洗好的小青菜，半分钟后出锅。
五、排骨炖豆腐角怎么烧？
主料 排骨350g 豆腐300g
辅料 花生油适量 盐适量 料酒适量 老抽适量 葱适量 姜适量
做法
1.豆腐清洗干净，切棍状，控干水分；葱姜清洗干净，葱切段、姜切片
2.排骨清洗干净，焯水，洗去排骨上的浮沫，切段
3.不粘锅加油，豆腐块煎至金黄
4.另起炒锅，加油，油热放入排骨炒，加入葱姜炒，加料酒，老抽，盐，清水炖开，小火炖至排骨软烂
5.炖至过程中出现浮沫，漂清，加入豆腐棍接着炖，炖一会即可
六、红烧排骨炖豆腐的做法？
主料：排骨500克，焯好水的竹笋片500克，酸菜100克，北豆腐半块，泡发好的黑木耳1把，生姜1小块，干辣椒2个，香菜
调料：料酒30克，盐，白醋少量
烹饪步骤
1. 排骨剁成寸段，温水清洗后放入凉水锅里，加入10克料酒，大火烧沸，逼出血沫后捞出排骨，再用热水冲洗干净排骨上的浮沫，沥干水分
2. 洗净的排骨放入电压力锅里，加入姜片、干辣椒，料酒，几滴白醋，炖肉模式，时间调至20分钟
3. 炖好让它自动排气后再打开压力锅盖，放入竹笋片，豆腐块，泡发好的黑木耳
4. 加入酸菜，适量盐，拌匀，大火煮锅内沸腾后调成小火咕嘟10分钟，竹笋和豆腐入味即可
5. 最后放上香菜或葱花，关火出锅装盘
七、排骨炖豆腐的正确吃法？
1将排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出。
2将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。
3将豆腐切块，胡萝卜切菱形块。
4十分钟后将豆腐块也放入砂锅中，继续炖十分钟。
5直至豆腐块有许多的小孔加入胡萝卜，
6加盐和鸡精调味。
7最后撒上葱段即可。
八、熏排骨炖豆腐的做法？
食材准备：排骨适量、北豆腐一盒、白菜可选、姜片适量、蒜瓣适量、葱段适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、甜面酱适量、酱油适量、料酒适量、盐适量。
1、排骨洗净，斩大块；把配料都准备好。
2、烧一锅开水，把排骨放入，焯到变色，捞出备用。
3、提前烧上一壶开水，一会儿要用。起油锅，倒入油，把配料倒进去，爆香。
4、倒入焯好的排骨，翻炒一会儿，调入适量酱油，再加上一大勺甜面酱。甜面酱不能少。翻炒均匀。
5、加入刚烧好的开水，没过排骨即可，调入盐，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，炖至少30分钟。
6、豆腐切大块备用。（如果不喜欢北豆腐的口感，也可以换成嫩豆腐，做法都是一样的）
7、如果想吃菜，白菜是个不错的选择。白菜洗净切大块。
8、排骨炖好后把豆腐倒入，稍微翻炒一下，继续炖20到30分钟。
9、最后加上白菜，继续炖10分钟左右至白菜软烂即可。
九、排骨炖豆腐串的做法？
原料
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排骨 (400克)
豆腐 (300克)
料酒 1勺
桂皮 1块
香叶 2片
辣椒 2个
冰糖 适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
花椒粉 适量
白胡椒粉 少许
盐 适量
葱姜 适量
1/排骨冷水下锅加料酒焯水三分钟捞出，用清水冲洗干净。
2/洗干净的排骨加料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，盐，葱，姜搅拌均匀，腌制15分钟。
3/腌排骨时间将豆腐切块备用。
4/砂锅底部铺一层圆葱和姜片，上面放上豆腐块。
5/放上腌好的排骨，连同汤汁一起倒入。
6/另起锅炒糖色加水煮开后倒入砂锅中，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，盖盖小火炖一个小时即可。
7.美味又好吃排骨炖豆腐串的做法完成开吃了。
十、排骨炖豆腐的家常做法？
步骤 1
排骨洗干净，加两勺淀粉手抓两分钟
步骤 2
倒入清水，多洗几遍，洗去血水，再用流动的水清洗几遍，洗好后装入盘中控干水分
步骤 3
准备姜片、葱段、料酒装入小碗
步骤 4
用手使劲捏一捏，捏出葱姜汁，再把葱姜汁倒入排骨里
步骤 5
加一勺盐，用手抓均匀，腌制20分钟
步骤 6
准备姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，喜欢辣椒的可加一些辣椒
步骤 7
热锅放油，油热之后放入香料，炒出香味
步骤 8
炒香之后再加一勺黄豆酱，翻炒出酱香味
步骤 9
再把腌好的排骨也加进去，翻炒均匀，炒至排骨变色，把水分炒出来
步骤 10
再加入开水没过排骨
步骤 11
加半勺老抽调色，一勺生抽调味，再加一勺蚝油
步骤 12
大火烧开转小火煮40分钟
步骤 13
再另起一锅热油，油热之后放入豆腐，中火煎至一面金黄，再给它翻面
步骤 14
煎至两面金黄，盛出来备用
步骤 15
这时排骨已炖的差不多，倒入一些蒜头
步骤 16
再倒入豆腐
步骤 17
加一小勺白糖提味
步骤 18
继续炖五分钟，放入葱
步骤 19
可以出锅啦
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