今年的夏天太热，热的时间也长，真是让人什么都不想干了，就在屋里吹空调。一动弹就是一身汗。好在歇年假了。女儿爱吃鲅鱼饺子，以前做过，鲅鱼多，猪肉少。老公不太喜欢。这次多放猪肉，少放鲅鱼，做猪肉鲅鱼水饺。
原料：面粉。猪肉馅，鲅鱼，韭菜。葱姜，料酒，白胡椒粉，酱油，香油，盐味精。
做法：面粉加适量水和成面团，醒面二十分钟。
鲅鱼去皮剔出鱼肉。
加葱姜，剁碎备用。
剁好的鱼肉，加入白胡椒粉，料酒搅拌上劲儿。
猪肉馅加葱姜末，酱油香油。
加入适量水搅拌上劲儿。
韭菜洗净切碎备用。
搅拌好的猪肉馅，鲅鱼，韭菜放一起。
加入盐味精，香油调好饺子馅。
醒制好的面，做成剂子，擀皮。
包成饺子。
开水下锅煮饺子，煮熟即可。
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