一、轻芝士和重芝士蛋糕的区别？
芝士蛋糕种类可分为轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕两种，二者虽然都属于芝士蛋糕，但在许多方面都存在一定的差别，主要有：
1、原料不同
重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕主要区别就是芝士含量不同，重芝士蛋糕中奶酪的用量很大，甚至能够达到80%，芝士的味道非常浓郁，制作时鸡蛋不需要打发，只需加入奶酪糊中就可以了。
轻芝士蛋糕中的芝士大概只有重芝士蛋糕的一半左右甚至更少，鸡蛋的蛋清需要打发再和乳酪糊混合。
2、制作方式不同
重芝士蛋糕可以冻着吃，也可以烤着吃，冻芝士蛋糕就是“免烤芝士蛋糕”，只需要把做好的蛋糕胚放入冰箱冷藏约4小时，再拿出来脱模，口感会比较扎实，有很厚重的芝士味道，像慕斯蛋糕一样；烤的重芝士蛋糕则是将准备好的蛋糕胚，用水浴法入烤箱烘烤制成。
轻芝士蛋糕一般都是需要用到烤箱的，有点像是在戚风蛋糕的基础上，增加了奶油奶酪。
3、口感不同
重芝士蛋糕因为芝士含量更多，所以味道更加的香浓、厚重；轻芝士蛋糕的芝士含量相对比较少，口感上就比较的轻盈一些，比较绵密细腻。
二、重奶酪蛋糕和轻奶酪芝士蛋糕哪个更好吃
起初的芝士蛋糕一般都是重芝士蛋糕，随着全球化的发展，重芝士蛋糕从西方传入了亚洲，亚洲人吃不惯这么浓郁的味道，于是改良配方得到的轻芝士蛋糕。
对于爱吃芝士蛋糕的人来说，重奶酪蛋糕和轻奶酪蛋糕哪个好吃是见仁见智的，要自己试了才知道哪种更好吃，不过二者的味道有一些不同，相比较而言，重芝士蛋糕的芝士香气更浓郁，口感也格外厚重，而轻芝士蛋糕降低了芝士的占比、添加了蛋白霜，帮助蛋糕膨胀、减少芝士香气和增加松软的口感。
二、重芝士蛋糕怎么做？
摩卡重乳酪蛋糕香浓嫩滑，美艳动人。饼干带芯一起放入保鲜袋用擀面杖敲碎，与融化的黄油混合均匀，放入模具内压平实。奶油奶酪室温软化后加糖搅打至细滑，接下来是制作奶酪糊。倒入铺好饼底的模具内。
摩卡重乳酪蛋糕
【材料】（6寸）：
奶油奶酪250克淡奶油60克鸡蛋2只糖50克雀巢100%咖啡3包（1.8克/包）热水20克奥利奥夹心饼干150克黄油25克朗姆酒1小匙
【巧克力酱材料】：
淡奶油60克巧克力50克咖啡1包黄油25克白巧克力碎适量（装饰用）
【制作过程】：
1、即溶咖啡溶于水放凉备用
2、饼干带芯一起放入保鲜袋用擀面杖敲碎，与融化的黄油混合均匀。放入模具内压平实
3、奶油奶酪室温软化后加糖搅打至细滑
4、逐个加入鸡蛋搅拌均匀
5、倒入淡奶油、咖啡液和朗姆酒拌匀成奶酪糊。倒入铺好饼底的模具内。
6、烤箱预热至160度，水浴法烤60分钟之后在烤箱中放至室温后放冰箱冷藏4小时以上脱模。
摩卡巧克力酱做法：
淡奶油加热至沸腾（微波高火1分钟也可以）加入咖啡、巧克力、黄油快速搅拌均匀。不烫手时即可浇在冷藏后的芝士蛋糕上，洒上白巧克力碎装饰。
三、经典重芝士蛋糕的做法？
食材
黄油 80克 、 饼干 160g 、 奶油奶酪 480克 、 鸡蛋 4个 、 牛奶 160g 、 砂糖 140克 、 柠檬汁 20g 、 玉米淀粉 30克 、 蜂蜜 适量 、 蓝莓装饰 适量 、 奥利奥装饰 适量 、 芒果装饰 一个 、 糖粉装饰 适量 、 巧克力装饰 适量
烹饪步骤
步骤1/11
黄油软化或隔水融化
步骤2/11
饼干压碎加入融化的换黄油混合均匀，平铺蛋糕模底部压实
步骤3/11
奶油奶酪软化，加入砂糖搅拌均匀
步骤4/11
分次加入鸡蛋到奶油奶酪中搅拌混合均匀
步骤5/11
加入淀粉，搅拌均匀
步骤6/11
加入牛奶，搅拌均匀
步骤7/11
加入柠檬汁，搅拌均匀
步骤8/11
混合好后，倒入一部分蛋糕液在模具中，放一些蓝莓，再到剩下的蛋糕液
步骤9/11
烤箱水浴法，180°，50分钟
步骤10/11
烤好的蛋糕晾凉后再表面刷一层蜂蜜，放入冰箱冷藏3小时以上或者一晚上再吃（一定要冷藏！）
最后一步
装饰
四、6寸重芝士乳酪蛋糕做法？
在冰箱把需要的都拿出来，备用
2. 根据所需份量，把需要的称好备用，蛋黄蛋清分离
3. 把已溶解的奶油奶酪+牛奶+淡奶油搅拌均匀后，黄油分三次加入，然后加蛋黄，最后分次加入面粉，直至全部搅拌均匀
4. 分三次把砂糖倒入蛋白，打发至可起弯勾
5. 把蛋白分三次加入，翻拌，切拌，切勿打圈搅拌，完成后倒入蛋糕模
7. 放入烤箱，上下160度20分钟，上130度下160度10分钟，上色：上130度下145度。完成～
五、一整个重芝士蛋糕热量？
重芝士蛋糕是一种高热量、高脂肪的甜点，每100克重芝士蛋糕的热量大约在300-400千卡之间。而一个完整的重芝士蛋糕的重量和热量会因其大小、配方和制作方法的不同而有所差异。通常，一个直径为20厘米、高度为6厘米的重芝士蛋糕，其热量可能高达2500-3500千卡。由于重芝士蛋糕的热量较高，建议适量食用，避免过度摄入热量和不健康的脂肪。同时，为了保持身体健康，我们也应该保持均衡的饮食和适量的运动。
六、重芝士蛋糕放冷冻还是冷藏？
重芝士蛋糕可以放在冰箱冷藏。蛋糕烤好、冷却后放在冰箱冷藏过夜再吃，一勺入口，热情而温柔的芝士香味在口中慢慢散开，治愈心灵更治愈胃。
如果需要长时间保存，建议先切分，再密封冷冻，食用时根据需求解冻回温即可。
七、半熟芝士蛋糕和芝士蛋糕的区别？
半熟芝士蛋糕和芝士蛋糕都是以奶酪为主要材料制作的甜点，但它们之间还是有一些区别的。
1. 烤制时间不同：半熟芝士蛋糕需要在高温下快速烘焙，通常只需10-15分钟就可以完成。而传统的芝士蛋糕则需要在低温下慢慢地进行长时间的烤制。
2. 质地不同：半熟芝士蛋糕外层饼干质感比较浓郁，内部则呈现出柔软、绵密、湿润且略带流心的口感；而传统的芝士蛋糕则相对更加紧实、厚重，并且没有明显流心效果。
3. 呈现方式不同：由于口感上存在差异，因此两者也有着不同的呈现方式。半熟芝士蛋可直接食用或配以冰淇淋等其他甜品一起享用；而传统的芝士蛋则通常会切成小块后再食用。
总体来说，虽然这两种甜点都含有奶酪成分并具备浓郁香气与美妙口感，但它们在质地、做法和呈现方式等方面仍然存在着一定程度上差异。
八、纽约芝士蛋糕和日式芝士蛋糕区别？
纽约芝士蛋糕和重乳酪蛋糕的区别：
纽约芝士蛋糕必须使用纽约芝士制作，纽约芝士是芝士分类的一种，与欧洲的芝士相比，味道更容易被广大群众接受，因此，纽约芝士蛋糕较受欢迎；
重乳酪蛋糕在制作的时候乳酪的分量会比较多，乳酪的选择比较自由；一般都是使用冰冻的方法制作，是免烤的。
九、芝士蛋糕真的有芝士吗？
不可以 芝士片的芝士和做芝士蛋糕的芝士不一样你如果要做芝士蛋糕 就要买专门的奶油奶酪cream cheese
十、芝士蛋糕要等芝士全化了？
不需要融化，只是软化就可以加入材料进行混合打发。一般都是先加入糖，达到顺滑细腻，再加入别的材料。所有的材料也一定要打到顺滑的才可以。如果有小颗粒最好过筛一下，这样做出的蛋糕比较顺滑。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
