一、三鲜凉拌菜汁的调制方法？
凉拌三鲜的简介及特色
味道鲜美，清淡爽口。
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌三鲜的制作食材：
水发海参·100，克虾仁·100，克熟鸡脯肉·100，克红辣椒·1，个黄辣椒·1，个调料香油·2，小匙酱油·2，小匙香醋·1，小匙精盐·1，小匙味精·1/2，小匙。
凉拌三鲜的做法详细步骤
1.将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；
2.把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；
3.将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可
二、地三鲜为什么叫地三鲜？
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。
后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。
三、地三鲜天三鲜？
1、天三鲜：猪肝、猪脾、猪腰子。
2、地三鲜：茄子、土豆、青椒。是一道东北传统名菜。最常见的做法就是将三样食材过油锅。
3、同时地三鲜也有蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦。蚕豆。也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）的分类。
4、海三鲜：海参、鱼翅、干贝。一般都将其进行煲汤食用。
四、地三鲜是哪个地方的菜，地三鲜为什么叫地三鲜？
地三鲜是一道东北传统名菜。
地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，因为有三种食材混合所以叫做地三鲜
五、地三鲜指的是哪三鲜？
是土豆1个，茄子2个，青椒1个，
调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；
5、加入水生粉大火收汁即可。
六、地三鲜有什么？
三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。 地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）； 水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。 其中以尝地三鲜最为普遍。到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。这可是道很有名的东北菜。
七、地三鲜对联？
答：地三鲜对联如下：
上联：大饼子炖江鱼家乡口味
下联：粘豆包地三鲜满洲风情。
上联：锅炒地三鲜下联：醉饮金六福
上联：大锅大碗大席面
下联：老朋老友老地方
八、地三鲜菜名？
对，是一道菜的名字，主要指土豆、茄子和辣椒这三种食材。
在吉林，地三鲜这道菜很出名。需要把土豆和茄子还有辣椒分别过油，茄子在过油之前还可以粘些土豆淀粉再进行炸制。都过油之后把三种食材汇在一起，用葱爆过之后加入盐和酱油、少许白糖进行调味，一道美味的地三鲜就做好了。
不知道除了吉林的地方，有没有地三鲜这道菜呢。
九、地三鲜盖饭？
"地三鲜"选用三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒，在搭配葱段、蒜末，不仅味道鲜浓，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
做法也很简单，茄子土豆去皮切滚刀块青椒切小块，蒜切末。
锅放油，等油热，先放入土豆块中火炸到微黄。
捞出沥干油。用锅里的油继续炸茄子，不要炸的太老。
在把做好的地三鲜浇在煮好的米饭上就完成啦。
十、江浙地三鲜？
主料为土豆、茄子、青椒三样。其做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整，口味鲜美，老少皆宜。传统地三鲜经油炸而成，油份较多，吃多容易腻，要让成菜清爽不油腻，可以省却油炸的步骤，将三鲜下锅拌炒烹煮便可。 做法：
1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成
滚刀块
，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，
2．姜切末，
3．蒜剁成茸，
4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，
5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
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