By 豆粉203526
用料
- 高筋面粉 300克
- 全蛋液 63克
- 牛奶 138毫升
- 奶粉 33克
- 盐 3克
- 细砂糖 30克
- 黄油 25克
- 耐高糖酵母 3克
- 麻薯材料
- 糯米粉 60克
- 玉米淀粉 15克
- 牛奶 140毫升
- 白糖 20克
- 内馅
- 肉松 适量
- 沙拉 适量
- 豆沙 适量
- 紫薯粉红曲粉抹茶粉 少许
做法步骤
1、面包材料准备好。牛奶和鸡蛋放在一起了。
2、麻薯用的料和其他内馅料的准备好。
3、把面包材料放入面包桶内启动和面模式15分钟。
4、放入软化好的黄油。继续揉面。
5、揉面过程中准备麻薯，把麻薯用的所有料都搅拌均匀，盖上保鲜膜放入锅内蒸20分钟。
6、蒸好的麻薯放15克黄油揉均匀。晾凉后盖保鲜膜。
7、揉好的面团平均分成四份。
8、拿少许的紫薯粉，红曲粉，抹茶粉揉进面团里。揉好后放在温暖处进行发酵。发酵至1.5倍大。
9、发酵好的四个面团，分别放入麻薯肉松沙拉和麻薯豆沙。
10、包好，收口朝下。放入烤箱二次发酵至1.5倍大。
11、发酵好后在面团上筛高粉用利刀划几刀。烤箱预热后，150度烤20分钟。烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气来调整。
12、烤的时候又变大了。烤好之后一个软欧包大概有200-220克那么大。
13、麻薯肉松沙拉馅的特别好吃。豆沙麻薯是因为我要消耗剩下的豆沙而做的。
小贴士
烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气来调整。把紫薯粉红曲粉抹茶粉加入面团揉的时候，可以把另外三色面团用保鲜膜包好放进冰箱，防止揉面团时发酵。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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