韭菜和猪肝搭配，简单炒一炒，鲜美营养还下饭，家人都爱吃
韭菜可以说是既常见又普通的食材了。味道鲜美，而且还有一种独特的香味，住在海边的人都知道，韭菜搭配海鲜食用能够减去很多的腥味，所以包饺子或者是烹饪海鲜，很多时候都会加入一把韭菜。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用，韭菜也算是一种百搭的蔬菜，今天就用韭菜搭配猪肝，烹饪一道韭菜炒猪肝，随手一炒，营养丰富，味道鲜美，还下饭是家人都爱吃的一道菜。
补血吃猪肝，猪肝能够预防和缓解缺铁性贫血，因为猪肝当中含有丰富的铁元素，并且都是以容易吸收的二价铁的形式存在，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。
除此之外还能够缓解视力疲劳、提高视力水平，因为猪肝当中富含有维生素A，而维生素A构成了视网膜的重要原料，适当吃猪肝能够明显缓解视力疲劳、提高视力水平。下面就来看一下这道家常韭菜炒猪肝的做法。
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