就一个西红柿（番茄）炒豆腐，我就吃了一大碗饭，这一盘菜也吃光光。
也就花了几块钱，小百姓的家常菜，实在，更重要的是美味！说是美食绝对没错。
西红柿炒豆腐出锅啦
食材：西红柿（番茄）、豆腐
调料：食用油、姜末、白糖、食盐、一点葱
西红柿、豆腐
豆腐不好看，不过买的是真材实料的“良心”豆腐。
一块豆腐我只用了一半（3两），西红柿也只用了大的一个。
家里人多的话，食材就可以多用点。
西红柿切碎，豆腐切小方粒
1. 西红柿去皮（最后面给个去皮诀窍），尽量切碎，我是把西红柿切开，剜出有籽的部分放进碗里，把西红柿的水也倒进碗里，再切西红柿的肉，这样就不会把砧板弄得到处是汁水了。
2. 豆腐切1-1.5厘米的小方粒。锅里放水烧开，豆腐粒放开水里焯熟捞起沥水备用。
炒
置锅放油，稍微多放点油。
先爆一下姜末，加入西红柿翻炒，加一小勺白糖，适量食盐，快速翻炒，西红柿有变蓉了，加入豆腐翻炒几下就可以关火了。
装盘，撒点葱花，OK！
下面是西红柿去皮的小窍门：
用筷子或叉子插进西红柿，小火烤至皮裂开，就可以轻松剥皮
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