易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

烧饼炉制作烧饼? 翻板烧饼炉制作详细过程?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-29 07:05:05
导读

一、烧饼炉制作烧饼?用料:面粉250克,酵母粉2克,糖5克,盐2克,花生油20克,清水130克;油酥:面粉200克,盐2克,五香粉5克,花生油100克,白芝麻适量。步骤:1、把面粉、酵母粉、糖、盐、花生油倒进面盆中,少量多次倒入清水,用筷子搅成大片絮状,用手合成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟以上;2、把油酥的料都倒进一个小碗里,搅拌均匀,合成油酥备用;3、把醒发好的面团分成9份,油酥也分成

一、烧饼炉制作烧饼?

用料:

面粉250克,酵母粉2克,糖5克,盐2克,花生油20克,清水130克;

油酥:面粉200克,盐2克,五香粉5克,花生油100克,白芝麻适量。

步骤:

1、把面粉、酵母粉、糖、盐、花生油倒进面盆中,少量多次倒入清水,用筷子搅成大片絮状,用手合成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟以上;

2、把油酥的料都倒进一个小碗里,搅拌均匀,合成油酥备用;

3、把醒发好的面团分成9份,油酥也分成9份,取一个小面团擀平擀薄,把油酥放到中间包好,捏紧收口,按成小饼收口向下,盖上保鲜膜二次醒发5分钟左右;

4、醒发好后,把小饼擀成长椭圆型的牛舌状,从一头卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟,然后再次擀成牛舌状,再松弛15分钟;

5、两头收口捏紧,整理成圆形,擀成小圆饼,不要擀太薄,刷上一层水,撒上些芝麻,用擀面杖擀一下压实一点;

6、烧热平底锅,略刷些油,放入擀好的小饼,盖上锅盖焖烙,底部定型后翻面,两面金黄带焦色,用铲子按压会迅速回弹,就可以出锅

二、翻板烧饼炉制作详细过程?

用料

面皮:

中筋面粉 250g

水 140g

酵母 2g

油酥:

花椒粉 5g

低筋面粉 40g

盐 2g

白胡椒粉 2g

植物油 30g

步骤 1

面皮所有原料混合揉成光滑的面团,用一块湿布盖在面团上,等待面团发酵至两倍大

步骤 2

等待面团时制作油酥,油酥所有原料混合均匀成花生酱一般的质感和浓稠度即可

步骤 3

案板抹一层油,将发好的面团擀成长方形

步骤 4

做好的油酥均匀抹一层在面皮上

步骤 5

上下两端分别向中间折,折成三层后再次对折成六层

步骤 6

重复步骤3、4、5,将面皮擀成长方形再对折,将得到36层酥皮

步骤 7

折叠好的面团均匀切成长方形,表面撒一层芝麻,静置20分钟,进行二次发酵

步骤 8

发酵好的饼坯放在托盘上,移入空气炸锅,烘焙模式200度,6分钟。

三、大油桶制作烧饼炉?

不行,因为油桶有化学成份,对身体不好

四、炉桥烧饼怎么制作?

主料

泡打粉1克

白芝麻30克

白油37.5克

步骤1

食材过秤准备好

步骤2

豆沙馅搓成12个小圆(15克/只),待用

步骤3

在盆中将面粉、酵母、泡打粉混合均匀,在中间挖一个坑,放入白砂糖,倒入温水,搅拌使糖溶化

步骤4

接着揉面团至三光,光滑有弹性,盖上盖,醒10分钟,水面团基本揉好

步骤5

另在盆中将面粉、白油放入

步骤6

揉成光滑的面团,油酥面就完成了

步骤7

接着将已醒的水面团加入少量白油(调节面团软硬度,也可以不加),再继续揉匀,使水油面团和油酥面团软硬度一致,搓成粗长条

步骤8

用擀面杖擀成0.8MM的长方形,将油酥面薄薄的铺在水油面上面一半

步骤9

将长方形对折,包住油酥面,边缘封口

步骤10

再用擀面杖将面皮轻轻地擀薄3MM厚长方形(防油酥漏),从一边紧紧地卷成筒

步骤11

用刮刀分成十二个剂子,接下来就可以包豆沙馅

步骤12

取一个剂子,两边捏紧往上,压扁、用擀面杖擀成圆形(中间厚外薄)

步骤13

放入豆沙馅,用手按逆时针方向一点点折叠

步骤14

最后严收口,搓成椭圆(收口在下),再擀成鸭蛋圆形,即成饼坯

步骤15

将饼坯接口朝下,放入烤盘中,表面刷上蛋液

步骤16

一个个粘上白芝麻,放在烤盘上

步骤17

直至全部完成,入烤箱温度210°C,25分钟(不需要预热,时间温度自己掌握)

步骤18

很快一盘就烤好啦,又烤第二盘,时间20分钟(烤箱已热)

五、草炉烧饼制作方法?

草炉烧饼以小麦面粉为原料,以压扁的麦秸秆为燃料。烘烤用的炉子一般以砂缸去底作炉膛。公道草炉烧饼采用纯自然发酵,制作时,首先拌入适量碱,揉搓均匀,压扁制成一般大小的圆形饼胚,表面撒上芝麻并刷上料糖,将饼胚以芝麻向外,两两一叠。

烘烤时,先将炉膛烧红,再用火叉拨灰,压熄火苗,以降低炉膛表面温度,并用抹布抹去灰 尘;手掌不停沾水,将预制的半成品底部沾湿后依次贴入炉膛。 待将烧饼贴入炉膛内贴上,又将之前未燃尽、形状保持完好的余烬挑燃、铲起,沿炉壁来回烘烤;待饼胚变厚,鼓成馒头状,表面颜色呈金黄色,饼面上的芝麻还在吱吱作响,香味扑鼻而来,草炉烧饼就算制作成功啦。

六、泥炉烧饼制作方法?

水油皮:300克面粉 60克油 120克水 油酥:200克面粉 100克油 肉馅:姜,十三香,香油,酱油,葱 烤箱:上下180°,在鼓起来的时候烤盘拿出来掉换方向

用料面粉 300克油 60克水 120克

缸炉烧饼的做法步骤

步骤 1

制作油酥,首先盆里不能有水,烧饼的油酥不能有水不能是稀的(比例是100克油200克面粉)

步骤 2

面团不能过分揉搓,

步骤 3

调制肉馅,五香粉,香油(倒在葱上),盐一小把,蚝油适量,酱油适量,按一个方向搅拌,加入白菜,

步骤 4

面擀成十字将油酥包进面里,

步骤 5

将油酥包起来

七、钢炉烧饼的制作方法?

准备材料:面粉500克、食用油120克、白芝麻适量、泡打粉1.5克、盐2克、烧开水适量。

步骤:

1、把油倒入面粉、加入泡打粉搅拌均匀,烫水把盐化开、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状。

2、把面粉和均匀、醒30分钟。

3、醒面时候做油酥、就是油2、加入适量面粉、成这个状态就是油酥。

4、醒好的面、揉一下擀成长方形、把做好的油酥抹上去、摸均匀。

5、摸均匀油酥,从另一头卷起。

6、分成一样大小的小段、看自己家烤盘大小、我分成了8个、也可以分16个、分两次烤。

7、做成烧饼形状、抹一层水、撒芝麻。

8、上下火200度、35分钟、根据自己家烤箱而定、每家烤箱温度不一样。

八、鸡窝炉烧饼的制作及配方?

材料

面粉300g,干酵母10g,芝麻酱30g,白芝麻20g,花椒粉15g,盐10g,鸡蛋1只

做法

1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水,用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱,变稀糊状。

2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后(面团有蜂窝状),在案板上撒下薄面,然后反复揉按面至光滑。

3、在案板上把面团按扁,然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片,把芝麻酱用刷子刷在面皮上,再把面片从一端卷起来,卷成一个面筒。

4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿,取一个小剂儿把2边切口向下翻转,在底部包住。

5、把处理好的小剂儿用手搓圆,压扁。放在烤盘里,刷上蛋液,洒上芝麻。

6、烤箱预热10分钟,170°上下火烤20分钟。

九、反贴烧饼炉制作方法?

1家庭用的普通面粉

2和成面团

3和好的面团放在案上4开始揉面了

5 把揉好的面团 用布盖上饧着待用

6 点火 待炉子热了就可以做了

7 炉子热前准备的东西 芝麻 饴糖 等

8 自制的馅料

9 开始干活了 切下一块面团揉成长条下剂

10 下好的面剂

11 面团加入馅料 做成饼坯

12 手放平 按压饼坯

13

提边

14 正面刷上糖稀 放上芝麻

15 把饼坯放在手背上贴在炉子上面

16 炉子里面的烧饼

17 出来的烧饼

十、瓦缸烧饼炉制作方法?

白面放入瓷盔中,取盐少许用凉水化开倒入面内,加水搅拌,揉和均匀,面团要较硬,放案板上擀成一指厚大片,倒上食用油手抹均匀。

案板上撒白面,搓成小酥,再卷成长条,攥成拳头粗棒条,俩人对拽扯成直径5公分的长条,置案上手截成段,逐段擀成长片,两头回折,翻扣再擀长,两头对折成四角方形,摆齐洒水,以手在上抹成糊状,均匀地撒上脱皮芝麻。

翻扣过去,手拍背面使芝麻长牢,用一小块面试擦生有炭火的的炉壁,看面皮呈黄色即装炉加盖,十分钟左右即熟。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

关键词: 烧饼炉制作烧饼
 
(文/小编)
免责声明
• 
本文烧饼炉制作烧饼? 翻板烧饼炉制作详细过程?链接:http://www.esxun.cn/news/686013.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3