一、烧饼炉制作烧饼？
用料：
面粉250克，酵母粉2克，糖5克，盐2克，花生油20克，清水130克；
油酥：面粉200克，盐2克，五香粉5克，花生油100克，白芝麻适量。
步骤：
1、把面粉、酵母粉、糖、盐、花生油倒进面盆中，少量多次倒入清水，用筷子搅成大片絮状，用手合成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟以上；
2、把油酥的料都倒进一个小碗里，搅拌均匀，合成油酥备用；
3、把醒发好的面团分成9份，油酥也分成9份，取一个小面团擀平擀薄，把油酥放到中间包好，捏紧收口，按成小饼收口向下，盖上保鲜膜二次醒发5分钟左右；
4、醒发好后，把小饼擀成长椭圆型的牛舌状，从一头卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再次擀成牛舌状，再松弛15分钟；
5、两头收口捏紧，整理成圆形，擀成小圆饼，不要擀太薄，刷上一层水，撒上些芝麻，用擀面杖擀一下压实一点；
6、烧热平底锅，略刷些油，放入擀好的小饼，盖上锅盖焖烙，底部定型后翻面，两面金黄带焦色，用铲子按压会迅速回弹，就可以出锅
二、大油桶制作烧饼炉？
不行，因为油桶有化学成份，对身体不好
三、炉桥烧饼怎么制作？
主料
泡打粉1克
白芝麻30克
白油37.5克
步骤1
食材过秤准备好
步骤2
豆沙馅搓成12个小圆（15克/只），待用
步骤3
在盆中将面粉、酵母、泡打粉混合均匀，在中间挖一个坑，放入白砂糖，倒入温水，搅拌使糖溶化
步骤4
接着揉面团至三光，光滑有弹性，盖上盖，醒10分钟，水面团基本揉好
步骤5
另在盆中将面粉、白油放入
步骤6
揉成光滑的面团，油酥面就完成了
步骤7
接着将已醒的水面团加入少量白油（调节面团软硬度，也可以不加），再继续揉匀，使水油面团和油酥面团软硬度一致，搓成粗长条
步骤8
用擀面杖擀成0.8MM的长方形，将油酥面薄薄的铺在水油面上面一半
步骤9
将长方形对折，包住油酥面，边缘封口
步骤10
再用擀面杖将面皮轻轻地擀薄3MM厚长方形（防油酥漏），从一边紧紧地卷成筒
步骤11
用刮刀分成十二个剂子，接下来就可以包豆沙馅
步骤12
取一个剂子，两边捏紧往上，压扁、用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄）
步骤13
放入豆沙馅，用手按逆时针方向一点点折叠
步骤14
最后严收口，搓成椭圆（收口在下），再擀成鸭蛋圆形，即成饼坯
步骤15
将饼坯接口朝下，放入烤盘中，表面刷上蛋液
步骤16
一个个粘上白芝麻，放在烤盘上
步骤17
直至全部完成，入烤箱温度210°C，25分钟（不需要预热，时间温度自己掌握）
步骤18
很快一盘就烤好啦，又烤第二盘，时间20分钟（烤箱已热）
四、钢炉烧饼的制作方法？
准备材料：面粉500克、食用油120克、白芝麻适量、泡打粉1.5克、盐2克、烧开水适量。
步骤：
1、把油倒入面粉、加入泡打粉搅拌均匀，烫水把盐化开、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状。
2、把面粉和均匀、醒30分钟。
3、醒面时候做油酥、就是油2、加入适量面粉、成这个状态就是油酥。
4、醒好的面、揉一下擀成长方形、把做好的油酥抹上去、摸均匀。
5、摸均匀油酥，从另一头卷起。
6、分成一样大小的小段、看自己家烤盘大小、我分成了8个、也可以分16个、分两次烤。
7、做成烧饼形状、抹一层水、撒芝麻。
8、上下火200度、35分钟、根据自己家烤箱而定、每家烤箱温度不一样。
五、鸡窝炉烧饼的制作及配方？
材料
面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30g，白芝麻20g，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只
做法
1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。
2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。
3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。
4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。
5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。
6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。
六、草炉烧饼制作方法？
草炉烧饼以小麦面粉为原料，以压扁的麦秸秆为燃料。烘烤用的炉子一般以砂缸去底作炉膛。公道草炉烧饼采用纯自然发酵，制作时，首先拌入适量碱，揉搓均匀，压扁制成一般大小的圆形饼胚，表面撒上芝麻并刷上料糖，将饼胚以芝麻向外，两两一叠。
烘烤时，先将炉膛烧红，再用火叉拨灰，压熄火苗，以降低炉膛表面温度，并用抹布抹去灰 尘；手掌不停沾水，将预制的半成品底部沾湿后依次贴入炉膛。 待将烧饼贴入炉膛内贴上，又将之前未燃尽、形状保持完好的余烬挑燃、铲起，沿炉壁来回烘烤；待饼胚变厚，鼓成馒头状，表面颜色呈金黄色，饼面上的芝麻还在吱吱作响，香味扑鼻而来，草炉烧饼就算制作成功啦。
七、泥炉烧饼制作方法？
水油皮：300克面粉 60克油 120克水 油酥：200克面粉 100克油 肉馅：姜，十三香，香油，酱油，葱 烤箱：上下180°，在鼓起来的时候烤盘拿出来掉换方向
用料面粉 300克油 60克水 120克
缸炉烧饼的做法步骤
步骤 1
制作油酥，首先盆里不能有水，烧饼的油酥不能有水不能是稀的（比例是100克油200克面粉）
步骤 2
面团不能过分揉搓，
步骤 3
调制肉馅，五香粉，香油（倒在葱上），盐一小把，蚝油适量，酱油适量，按一个方向搅拌，加入白菜，
步骤 4
面擀成十字将油酥包进面里，
步骤 5
将油酥包起来
八、怎样制作吊炉烧饼的起酥油？
你好，一般都加5-15%，同时还要加点酵母和面欣酥a，烧饼蓬松个大饱满，口感酥脆，可以试试。
九、大炉烧饼的制作全过程
主料
泡打粉1克
白芝麻30克
白油37.5克
步骤1
食材过秤准备好
步骤2
豆沙馅搓成12个小圆（15克/只），待用
步骤3
在盆中将面粉、酵母、泡打粉混合均匀，在中间挖一个坑，放入白砂糖，倒入温水，搅拌使糖溶化
步骤4
接着揉面团至三光，光滑有弹性，盖上盖，醒10分钟，水面团基本揉好
步骤5
另在盆中将面粉、白油放入
步骤6
揉成光滑的面团，油酥面就完成了
步骤7
接着将已醒的水面团加入少量白油（调节面团软硬度，也可以不加），再继续揉匀，使水油面团和油酥面团软硬度一致，搓成粗长条
步骤8
用擀面杖擀成0.8MM的长方形，将油酥面薄薄的铺在水油面上面一半
步骤9
将长方形对折，包住油酥面，边缘封口
步骤10
再用擀面杖将面皮轻轻地擀薄3MM厚长方形（防油酥漏），从一边紧紧地卷成筒
步骤11
用刮刀分成十二个剂子，接下来就可以包豆沙馅
步骤12
取一个剂子，两边捏紧往上，压扁、用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄）
步骤13
放入豆沙馅，用手按逆时针方向一点点折叠
步骤14
最后严收口，搓成椭圆（收口在下），再擀成鸭蛋圆形，即成饼坯
步骤15
将饼坯接口朝下，放入烤盘中，表面刷上蛋液
步骤16
一个个粘上白芝麻，放在烤盘上
步骤17
直至全部完成，入烤箱温度210°C，25分钟（不需要预热，时间温度自己掌握）
步骤18
很快一盘就烤好啦，又烤第二盘，时间20分钟（烤箱已热）
十、反贴烧饼炉制作方法？
1家庭用的普通面粉
2和成面团
3和好的面团放在案上4开始揉面了
5 把揉好的面团 用布盖上饧着待用
6 点火 待炉子热了就可以做了
7 炉子热前准备的东西 芝麻 饴糖 等
8 自制的馅料
9 开始干活了 切下一块面团揉成长条下剂
10 下好的面剂
11 面团加入馅料 做成饼坯
12 手放平 按压饼坯
13
提边
14 正面刷上糖稀 放上芝麻
15 把饼坯放在手背上贴在炉子上面
16 炉子里面的烧饼
17 出来的烧饼
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