一、清蒸螃蟹要多久？
清蒸螃蟹一般只需要15分钟。
清蒸螃蟹属于沪菜，而且螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品
清蒸螃蟹时，时间太短会导致螃蟹体内的寄生虫没有被彻底杀死，而时间太长则会导致螃蟹口感和味道下降。
一般来说，判断螃蟹是否蒸熟，可以从蟹壳身上进行判断，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
清蒸螃蟹时需要用绳子将螃蟹蟹脚绑住，防止蒸制的过程中蟹脚脱落，尽量保持螃蟹的完整。
二、阿勒泰小螃蟹清蒸几分钟？
小螃蟹清蒸6到8分钟。蒸法有两种，冷水下锅蒸煮和开水下锅蒸煮。最好的蒸法是大火开水下锅，足量的蒸汽快速锁住小螃蟹鲜美的味道，小螃蟹还来不及挣扎，蟹黄、蟹汁流失的少，也不会掉腿太历害。
时间不可太短、更不可太长，这样才能确保蒸出来的小螃蟹是最鲜嫩的。
三、清蒸螃蟹几分钟最好吃？
15-20分钟左右。
蒸螃蟹看起来很简单，但要是想螃蟹口感鲜嫩，那么是比较困难的，因为要是螃蟹蒸的时间太长，不仅口感会变老，其营养价值也会流失；蒸的时间不够，又不能将其煮熟，不能将其中的寄生虫杀死，这样食用后对人体是具有一定威胁的。
一般正常螃蟹可以时间可以按照螃蟹个头决定，一般的螃蟹蒸15分钟左右就差不多了；而大一些的螃蟹蒸的时间需要长一些，可以蒸20分钟左右。
四、清蒸鲫鱼要几分钟？
清蒸鱼要看鱼的大小,一般在8-12分钟
五、桂鱼清蒸要几分钟？
桂鱼清蒸要5分钟，然后焖8分钟即可。
蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；
蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；
关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！
六、扇贝清蒸要几分钟？
10分钟左右
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。
七、海参清蒸要几分钟？
答案是；
蒸海参的时间不是固定的，要根据海参质量的不同蒸海参的时间也不同，基本上没有低于30分钟的最多的需要1个多小时，质量越好的海参蒸的时间越长。
八、清蒸黄鳝要几分钟？
清蒸黄鳝需要20分钟。下面说一下步骤： 原料： 黄鳝、咸猪肉、银杏果。 调料： 啤酒、味精、老姜、蒜头、香葱。 步骤：
1、黄鳝过水,捞出,洗掉外层黏液。切成小段，备用；
2、咸猪肉切薄片，过水，等熟了就马上老出，备用；
3、姜切片，蒜头拍碎；
4、取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片,最上头放银杏果；
5、撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟；
6、出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可。 提示：黄鳝剪的时候不要完全剪断，鳝鱼肚子一段段之间，稍相连。。 蒸的时候要用中大火
九、清蒸螃蟹的正确方法煮几分钟？
1.首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。
3.把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。
4.好啦，时间到，蒸好后就可以翻起来，颜色是不是很漂亮呢！解开绳子就可以开吃啦！酱汁可以按照自己喜欢的来调哦！每次我都是直接吃也很过瘾，原汁原味！
十、河螃蟹的家常做法清蒸几分钟？
河螃蟹的家常做法清蒸20分钟
食材
河蟹适量，白酒适量，
1.先把买回的河蟹放在一个有盖的容器中，容器内倒入一些白酒，盖上盖子，闷一会儿。一段时间后会发现，螃蟹的行动比较迟缓。易于清洗。还可去腥。
2.等到河蟹的行动比较迟缓了，取出，用小刷子刷洗干净。
3.蒸锅中放凉水，把洗净的河蟹放入蒸锅，旺火蒸7分钟左右。关火后再闷几分钟即可。
4.美味又好吃的河螃蟹的家常做法清蒸20分钟完成开吃了。
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