食材用料
高粉（汤种） 20克 牛奶（汤种） 100克 高粉（面包） 270克 鸡蛋液（面包） 45克 淡奶油（面包） 60克 糖（面包） 55克 盐（面包） 4克 酵母（面包） 5.5克 黄油（面包） 25克 北海道牛奶土司面包的做法1.首先制作汤煮，将牛奶放入锅中倒入面粉搅拌均匀无颗粒。
2.小火加热至65度，面糊浓稠，并能画出纹路即可。放凉备用。
3.将汤种和面包所有材料除黄油外放入盆中。
4.揉搓成均匀光滑面团后包入黄油继续揉面。
5.揉匀后继续摔打面团，直至形成较薄的膜。
6.放入盆中，盖上湿毛巾静待发酵。
7.直至面团发酵成两倍大，手指戳洞不反弹不回缩即可。
8.取出排气，揉匀后，静置15分钟。
9.将面团分成3份揉匀静置10分钟。
10.取一小面团擀成长舌形。
11.从两侧往中间折叠。
12.从下往上卷起，上端轻轻用手捏薄。以便收口时容易粘住。
13.将卷好的小面团均匀摆在吐司模中。
14.放置温暖潮湿的环境中发酵至8分满。
15.取出盖上盖子，入提前预热好的烤箱180度，30分钟即可。
16.出炉后迅速脱模
17.成品图。
小贴士
1.此方糖量较多不喜甜的亲可以酌情减少糖量。2.可以将蛋白换成全蛋液3.首次发酵时一定要盖上湿毛巾，毛巾以刚好不滴水为佳4.二发时可以放入烤箱发酵，在烤箱中放入一碗热水增加湿度，注意，是热水不是开水，如果发酵过程中烤箱门上出现水汽，证明湿度过大，需要打开烤箱门散发5.每个烤箱性能不一样，自行调整烘烤温度和时间
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