入秋后，早晚的天气渐冷，注意保暖的同时，饮食也有了变化，滋补的食材开始频繁出现在餐桌上。今儿这道牛舌小炒，不仅可以为人体补充铁元素，还有各种爽脆蔬菜可以提供人体所需的多种维生素。
牛舌的营养价值丰富，含有蛋白质，B族维生素，微量铁、硒等营养物质，给人体补充所需能量的同时，还可以补气血。
牛舌里面放了各种口感爽脆的蔬菜，有荷兰豆，胡萝卜，红辣椒，木耳，吃起来清新脆嫩，还含有丰富的维生素，胡萝卜素以及纤维素等。
小炒牛舌
材料：牛舌200克，胡萝卜1/4根，红辣椒1/2根，荷兰豆一小把，黑木耳一小把。
调料：油，盐，椒盐粉，蚝油，鸡汁，芝麻。
步骤：
1.将木耳提前用冷水泡发，胡萝卜和红辣椒分别切块，荷兰豆去蒂。
2.买回的熟牛舌切片，薄厚都可以，根据个人喜好，切厚一点，吃起来就比较有嚼劲。
3.锅中倒入适量油，烧热，倒入切碎的大蒜，将牛舌放入锅中，翻炒，撒上椒盐，这种椒盐是带有辣椒粉的那种，咸中带辣。
4.将切好的胡萝卜，红辣椒，荷兰豆，木耳分别倒入锅中翻炒，加入少许蚝油，鸡汁，小火炒至断生，就完成了！
炒好的牛舌和蔬菜盛出，装盘，撒一把芝麻，就可以吃了！牛舌口感厚实，蔬菜清新爽脆，搭配米饭一起吃无敌了！
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