湖北人讲究&34;，意思就是经过过早晨。他们的早餐有一些奇怪，湖北荆州人的早餐一般是喝白酒，配上几样卤菜，吃火锅。
而湖北襄阳人早上一般是不吃菜的，喝黄酒，配上一碗襄阳的牛肉面，热气腾腾的早餐就开始了。
五月天当时来开演唱会的时候，现场夸襄阳牛肉面&34;，更是让它瞬间爆红。
五月天所吃的，也是襄阳最负盛名的牛肉面馆，就在汉江大桥底，叫做一桥头陈家面馆。老板比较推荐的是酱烧的牛肉面，13元一碗。牛腩面也蛮好吃的，价格也是13元。
虽然贵，但分量确实足，汤色鲜红油亮的，鲜香麻辣，一点不腻。
襄阳的牛肉面，牛杂面是襄阳人很喜欢的早餐，特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。
美味的秘诀其实就在那一锅锅的面汤里面。
每一家牛肉面馆都会在前一晚备好面,过了水,放油,拌好,摊在大大的竹簸箕里。
到了第二天早上开门营业的时候，老板会架起两口大锅，一锅是开水，用来煮面，一锅是红色的汤底，用来调味。
每一锅汤底都是老板们起早贪黑用牛油，牛杂、香料、辣椒熬制出来的。
有顾客上门，老板就拿起一团面，放到竹笆篱中，抓一把脆脆的绿豆芽，沉到开水中。
大概等个半分钟左右，手臂一扬，面条就从竹笊篱中稳稳地落到了碗里。然后浇上红汤，爱吃辣的可以多加一勺辣油。最后撒上葱花，闻着就让人垂涎欲滴了。
牛肉面的做法也简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入大勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。
但要是想吃到一碗正宗的襄阳牛肉面、牛杂面只能去它的发源地，也就是襄阳了。还有一个办法，就是网购。
网上卖的襄阳牛肉面，是精华选的黄牛牛肉，口感爽嫩，吃下去久久，余味无穷。
上面我也说了，襄阳牛肉面和牛杂面好吃的秘诀在于汤底。文火慢熬牛骨汤，辅以香辛料。辣度刚刚好，味道醇厚鲜美。
普通的面汤可没有那股正宗襄阳味儿，选用日照充足的阳光小麦制成粉，按照襄阳传统的工艺制作成碱面脱水而成，这种面也叫做干碱面。
面条一进入口中，筋道爽口。汤汁便顺着口腔流入了舌根，烫的我舌头直往回缩，但正好把那鲜美的味道送入了深处的味蕾。牛肉口感厚实，既筋道又易嚼。令人回味。
这款面有三款可选，喜欢的朋友可以 声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
