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青扇贝肉的做法大全家常(扇贝炒青豆)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-24 15:00:59
导读

扇贝青豆食材&配料:扇贝1个、青豆、培根、黄油、蒜泥、昆布出汁、盐、黑胡椒粉做法:黄油软化后加入西芹、蒜泥冷冻脱模青豆焯熟去皮,加入淡奶油、菠菜打成青豆泥留一部分青豆加入培根炒香,用盐调味扇贝煎上色后再放入烤箱焗熟,扇贝壳放青豆泥,再放上青豆粒和焗好的扇贝,昆布出汁打成泡沫点缀即可新派蜇头菜丝食材&配料:白菜丝200克、海蜇头60克、京糕10条、腊八蒜3个、香菜段8根、酱油15克、米醋17克、蚝油

扇贝青豆

食材&配料:

扇贝1个、青豆、培根、黄油、蒜泥、昆布出汁、盐、黑胡椒粉

做法:

  • 黄油软化后加入西芹、蒜泥冷冻脱模
  • 青豆焯熟去皮,加入淡奶油、菠菜打成青豆泥
  • 留一部分青豆加入培根炒香,用盐调味
  • 扇贝煎上色后再放入烤箱焗熟,扇贝壳放青豆泥,再放上青豆粒和焗好的扇贝,昆布出汁打成泡沫点缀即可
  • 新派蜇头菜丝

    食材&配料:

    白菜丝200克、海蜇头60克、京糕10条、腊八蒜3个、香菜段8根、酱油15克、米醋17克、蚝油3克、盐、白糖3克、辣椒油5克

    做法:

  • 把娃娃菜洗净改刀成丝,海蜇头改刀后用凉拌汁浸泡入味
  • 京糕改成5厘米长、0.5厘米宽,腊八蒜提前泡制好切成片备用
  • 白菜丝、海蜇头和京葱一起放入盘中,倒入凉拌汁拌匀,上面点缀适量的香菜段和辣椒即可
  • 干贝独头蒜

    食材&配料:

    独头蒜200克、干贝50克、小米椒15克、米醋15克、酱油15克、蚝油3克、盐2克、白糖15克

    做法:

  • 把干贝泡发后上笼蒸45分钟备用,独头蒜清洗干净切成0.5厘米的片,过水备用
  • 把米醋、酱油、蚝油、糖、盐和小米椒拌匀调成万能汁
  • 把处理好的独头蒜和干贝一起放入万能汁中泡制6个小时即可
  • 泡好的干贝和独头蒜如图装盘,加入适量的点缀即可

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