折耳根又叫鱼腥草，因为它们的根、茎和叶片都有鱼腥的味道，所以得名鱼腥草。在我们当地，野生折耳根非常多，由于其具有清热解毒，利尿消肿等作用，我们时常会采来制作本地特色美食。折耳根具有很好的食用价值和药用价值，近年来由于其市场效益好，大面积种植的人也越来越多，那么怎么种植才能高产呢，下面我们就来聊一聊折耳根的高产种植技术。
折耳根的形态特征
折耳根为三白草科蕺菜属，多年生草本植物，株高30-50厘米，地下茎由若干节组成，节上生长根须，叶片互生，为卵形，花朵小，无花萼，穗状花序，生于顶端。花序长1-2厘米，有白色花瓣四片，花期在5-7月份，果期为6-10月份。
折耳根适宜生长的环境
折耳根喜欢温暖湿润的气候，忌干旱，喜欢肥沃、疏松、水分充足的土壤，适应的PH值6.6-7为最好，土壤湿度在50%-80%都可以，如果能达到80%左右为最好，折耳根的整个生长周期为12个月，适合它们生长的温度为12-25摄氏度，耐寒冷，气温低至零下15摄氏度也能安全越冬，并且耐阴凉、耐土壤贫瘠，适合华南、华中、西南等我国南方各省区市栽种。折耳根也分不同的品种，从外观颜色上可以分为白茎折耳根和红茎折耳根两个品种。红茎折耳根香味更浓，它们的适应环境和栽培方法基本相同，这里我们以白茎折耳根的栽培为例。
折耳根的高产种植技术
1）、选地整地
栽种前先整地，选择土层深厚、肥沃疏松、排水通畅、湿润、土壤有机质含量高的酸性或微酸性的沙壤土。先清除田间杂物，然后再深翻土壤，最好在太阳下曝晒一周，可以杀灭病原菌，同时减少害虫的发生。接着施基肥，先撒施腐熟农家肥，每亩用量为2000-3000千克，再撒施氮磷钾比例为1:1:1的氮磷钾复合肥，每亩用量为100-150千克，再将肥料与土壤拌和均匀，粑平整，然后按2米宽作畦，沟深20厘米，沟宽25厘米，四面开沟，便于排灌水，就可以栽种了。
2）、栽种时间
折耳根全年都可以栽种，一般选择春季2-3月份或者秋季10-11月份，我们以11月栽种为例。
3）、种茎的选择
折耳根是以地下种茎来繁殖的，种茎也就是鱼腥草的地下根状茎，我们选择头年留种的地下老根状茎或者野生根状茎。栽种前再采挖，采挖时要尽可能避免损伤种茎，栽种时不用清洗，但要去掉泥土。我们要选择什么样的种茎进行繁殖呢？一般选择无病害，种茎粗度达到3毫米，芽头饱满，节间距长的地下老根状茎，将其截成6-8厘米长的小段，每段有节芽30-4个，并保留根须。不能及时栽种的种茎要用湿度为85%-90%的沙壤土保存起来，保存时间不能超过七天。
4）、种茎的处理
种茎还需要作杀菌消毒处理，用“50%的多菌灵可湿性粉剂600倍液”浸种30分钟，捞出晾干就可以栽种了。
5）、栽种方法
在畦面上开上沟，沟深8-10厘米，沟宽12-15厘米，在沟中摆放鱼腥草种茎每沟平行摆两根，间隔10厘米左右，再平行摆放两根，这样连续摆放，用开第二沟的土覆盖前一沟，以此类推。行距为20厘米左右，每亩种茎用量为30-40千克，栽完后再用“70%的甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液”对表土进行杀菌。最后用稻草覆盖畦面，覆盖厚度约为5厘米，每亩地稻草用量为800千克左右，以起到保温保湿和防杂草的作用，不用揭去稻草，让它自然腐烂。从栽种到出苗期间不需要其它管理，只要保持土壤含水量在85%-95%，当土壤含水量低于85%时需要沟灌；当土壤含水量高于95%时需要排水。12月至第二年2月进入休眠期自然越冬，越冬期间地下根茎会长出一些根须，到第二年2月中旬，当地面温度达到12摄氏度时它们就出芽了，也就进入田间管理阶段。
6）、田间管理
在这个阶段要进行除草、施肥、排灌、防治病虫害等管理工作，其中除草是一项很重要的管理工作，折耳根最怕杂草的侵害。
①出苗期管理
第二年为折耳根的出苗期，从出苗到齐苗这个阶段生长比较缓慢，有下面一些管理措施。
除草
出苗后应及时清除除草，除草的原则是要除早、除小、除尽，除草只能人工拔除，只有这样才不会损伤幼苗和地下茎，每个月除草两次。
施齐苗肥
早施、轻施苗肥，出苗后就要施一次尿素水溶液，每亩用量20-30千克，淋浇苗株，主要提供叶片生长营养的需要，这次施肥也叫齐苗肥，加快幼苗的生长，促进齐苗。三月底折耳根就齐苗了。
排灌水
折耳根喜欢湿润的环境，怕干旱，出苗后保持土壤含水量80%左右，一般以每个月灌水两次为好，采用沟灌方式灌溉，要沟内有水，畦面无水，多雨季节要注意排水。
②旺长期管理
第二年4-5月为折耳根的旺盛生长期，这时它们茎和叶长势都很旺盛，这个时期内杂草生长也旺盛，一定要注意勤除草，肥料和水分的供应对折耳根产量的影响很大。折耳根茎、叶生长旺盛时要追施一次肥，用氮磷钾比例为15:15:15的硫酸钾复合肥，配成水溶液淋浇苗株，促进茎、叶的快速生长，硫酸钾复合肥可以提高折耳根的产量和质量，每亩用肥量为40-50千克，浓度可以根据土壤的干湿度而定，一般水与肥的比例为15:1或者20:1。此时还可进行叶面施肥，喷施0.2%磷酸二氢钾800-1000倍液和0.3%尿素水肥溶液，每隔7-10天喷一次，喷1-2次就可以了。叶面施肥适宜在晴朗无风的天气进行，一般在上午十点前和下午四点后进行，避免中午施肥蒸发过快。另外拍灌水的工作可以按照前面的原则进行管理。
③花果期管理
6-7月份是鱼腥草的花果期，花果期是第二个旺盛生长期，不但地上部分生长迅速，地下根茎也生长旺盛，需要加强肥水管理以获得较高的产量。花果期施肥同样施用硫酸钾复合肥水溶液，每亩用肥量为40-50千克，淋浇苗株，保证折耳根生长对营养的需要。除了施肥也要勤除杂草。需要注意的一点是如果长时间不下雨，土壤干旱，含水量低于5%时就需要及时沟灌，保证它们对水分的需求。
7）、采收
到了10月下旬，折耳根的地上部分自然枯萎，就可以采收地下茎了，霜降以后采收最好，采收从第二年11月持续到第三年2月，秋天栽种的和春天栽种的都在同一季节采挖，秋天栽种的产量高，品质也更好。采收时沿着畦面深挖15厘米左右，再将地下茎翻过来，再用耙子将根茎从土中分离出来，接着要放在清水中清洗干净。洗干净了再装成一袋一袋的即可销售了
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