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奶酪焗龙虾怎么做(奶酪面做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-23 10:59:43
导读

【奶酪伊面焗龙虾】食材&配料:龙虾一只、伊面30克、蒜蓉2克、干葱蓉2克、葱白碎2克、洋葱碎2克、西兰花200克、翅汤适量、生粉适量、盐3克、黄油50克、奶酪片3张、浓缩鸡汁2克做法:将龙虾杀好留龙虾头和虾尾,其余斩件,用冰水浸泡一下,隔水备用将隔水后的龙虾肉吸干水份,依次拍上干粉,进行油温九十度的炸制,硬身后捞出控油伊面用热水打好用黄油煎香至两面金黄的伊面调味翻炒均匀,西兰花同样焯水备用将蒜蓉、

【奶酪伊面焗龙虾】

食材&配料:

龙虾一只、伊面30克、蒜蓉2克、干葱蓉2克、葱白碎2克、洋葱碎2克、西兰花200克、翅汤适量、生粉适量、盐3克、黄油50克、奶酪片3张、浓缩鸡汁2克

做法:

  • 将龙虾杀好留龙虾头和虾尾,其余斩件,用冰水浸泡一下,隔水备用
  • 将隔水后的龙虾肉吸干水份,依次拍上干粉,进行油温九十度的炸制,硬身后捞出控油
  • 伊面用热水打好用黄油煎香至两面金黄的伊面调味翻炒均匀,西兰花同样焯水备用
  • 将蒜蓉、干葱茸、洋葱蓉、葱白碎用黄油起锅爆香注入翅汤慢火滚出味,再放入奶酪片煮溶化,调味,倒入炸好的龙虾肉继续慢火焗两分钟捞起装盘,奶酪汤用生粉勾芡,淋上龙虾肉面即可
  • 【芥兰豉汁牛柳粒】

    食材&配料:

    牛柳120克、芥兰80克、豆豉10克、红葱头5克、大蒜5克、鸡粉适量、砂糖、蚝油、生抽、老抽、太白粉

    做法:

  • 用盐腌制牛柳粒,把腌制后的牛柳粒煎至金黄约五分熟备用
  • 加入适量盐、糖爆炒芥兰用于拌碟,爆香小料和豆豉加入适量的汤放入调料
  • 最后加入牛肉粒收汁即可上盘
  • 【时蔬鲜笋雪花牛】

    食材&配料:

    雪花牛肉120克、芥兰菜6条、鲜笋角40克、鲜菌20克、蒜蓉、红葱头、蚝油、糖、盐、生抽、老抽、鸡粉、香油、色拉油、淀粉

    做法:

  • 牛肉用盐、糖、淀粉一起拌匀腌制一会
  • 辅料全部改刀用色拉油炒熟后沥干水份,摆盘备用
  • 牛肉切片放入色拉油煎至六分熟,再放入适量的蚝油、生抽及各样调料,最后放入适量的水淀粉勾芡上碟即可

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