涛哥心目中的胡辣汤，一直就是40年前老百货大楼门前的那家。因需占道经营，它只有在傍晚时候，才会适时出现。铜锅马勺里的胡辣汤看上去汤色偏红且凝重，暗合了少年对美食贫乏的最大想象力，俗不可耐的非常诱人。适逢周六夜晚，5:30的那场电影开始之前，我和007有时会幸运的有一次这样美食体验。口味寡淡的年代里，那种简单至极的粉条肉丸胡辣汤的味道，现在想起来还是觉得鲜美无比，尤其是淋上的些许香油，远远超出当今一滴香，就是香的惊人。吃完之后，在电影院里还在散发着骄傲的味道，让人流连忘返回味就是如此没道理的悠长。当年我甚至不争气的曾想放弃解放全人类的伟大理想，奋不顾身就地扑在胡辣汤的事业里，最后如很多心愿，一一未遂。
离家多年的007现在已不太情愿坐在嘈杂的街头去食人间烟火，偶尔回来，最最火的那家胡辣汤也难觅他的身影。
多年以后，名门正派的北舞、逍遥胡辣汤分别占据了这个小城的大街小巷。流转多年、最正经的本地胡辣汤没能抵不过时间流逝，即便认真寻觅已很难再见踪迹。究其原因，只是营生的小吃太特么辛苦累人，非仁人志士还真难以传承。
为不留余力地追溯胡辣汤的起源，试图以区区一民间小吃就想动用国家力量进行碳14测试以及它的在线时长、点赞量、评论量、转发量进行精细化分析，窝工耗时忒累还显然没可能，于是，涛哥跋山涉水来到了发源地北舞渡。
北舞渡山陕会馆
文昌老街
河南电视台香香美食中报道的已传四代的闪记胡辣汤，以汤中货真价实的大块状牛肉著称，一碗五块钱牛肉胡辣汤竟然有六大块的牛肉，汤稠料多，但味道并无太多惊艳。只能由此看出该地牛肉市场出现的危机和商家传统的糊涂良心。闪记主要的对手丁记胡辣汤（图一），汤薄味厚，较辣，放葱，小颗粒牛肉，似乎更符合现代精神。
闪记胡辣汤
丁记胡辣汤
我一直认为胡辣汤最好的小伙伴应该是水煎包。但常在一起勾搭的油条、油饼、油馍等也都不是善茬儿。闪、丁两家的胡辣汤显然已具企业规模，后厨已从家庭式的杂乱无章变成透明化规范流程。值得警惕的是配件有喧宾做主之势，好吃程度甚至超出主业。不得不说闪记的香菇牛肉盒子真心好吃！！
一碗胡辣汤也许解不了矫情乡愁，但慰慰风尘肯定没有问题。喝完之后，你能不满头大汗的痛流鼻涕，要么怨胡椒要么怨身体，毕竟胡辣汤的灵魂就是胡椒，它辛温香燥走气助火除寒湿暖肠胃。
原北舞渡口
徜徉在暖冬的北舞渡胡辣汤中肯定迫不及待想去看看当年名噪一时的北舞渡口。穿过镇中的山陕会馆、城隍小庙、百年教堂和文昌街，来到宽阔的沙河岸边，仔细寻找和询问，最后确认当年赖以成镇的码头连毛儿的痕迹都没留下，除了地名全部荡然无存。岸边荒草杂务萋萋，河中水波疲软不兴，除了胡辣汤和毛鱼汤还坚强的漂浮在老饕们的头条推介之上，剩下的东西似乎真的不多了。
岁月流逝，物是人非。愿过往的每个人都能有自由，有光芒！愿经历的每件事都能不抱怨，不将就！
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