首先，我们将鸡腿排用适量的盐、胡椒粉和料酒腌制起来，以确保其入味。然后，在热锅中加入适量的油，待油温升高后，将腌制好的鸡腿排放入煎至金黄色。 与此同时，我们准备一些糯米椒，将其洗净切碎。
当鸡腿排煎至金黄色后，我们将其取出放在一旁备用。 接着，我们在同一个锅中加入一些蒜末和姜末，煸炒出香味后，将切好的糯米椒放入快炒。此时，我们可以根据个人口味加入适量的盐、糖和酱油来调整口感。
最后，我们将煎好的鸡腿排重新放入锅中，与糯米椒一起翻炒均匀，直到鸡肉完全吸收了糯米椒的清甜味道。 整道菜的做法简单快速，不仅美味可口，而且非常下饭。鸡肉的咸香与糯米椒的清甜完美融合，使得这道家常菜成为了许多人的最爱。
无论是作为正餐还是加餐，都是一个非常不错的选择。将鸡腿排先腌渍入味，煎至金黄恰恰，再与糯米椒快炒，简单快速即可美味上桌!鸡肉咸香，糯米椒清甜不辣，是一道很下饭的家常菜!
食材：鸡腿排(无骨)1片(200g)、糯米椒150g、蒜头3瓣、红辣椒(可略)0.5条
调味料：盐1/4茶匙、黑胡椒粒1/10茶匙
1、准备材料，清理与清洗之。本次用现成鸡腿排(市售)，已经腌渍与裹粉完成；若以未腌渍的鸡腿排，则可以先(盐1/2茶匙+米酒1大匙+太白粉(或玉米粉)1大匙+黑胡椒粒1/10茶匙)拌匀腌渍约30分钟，再进行料理。
2、糯米椒切斜段，红辣椒切斜片，蒜头切片，鸡腿肉切块状或切丁。起锅，开小火，加入2大匙食用油，放入鸡腿肉。将鸡腿肉两面煎至金黄恰恰。
3、再放入蒜头、辣椒炒出香气。转中小火，放入糯米椒快速拌炒至糯米椒转透转绿色。再加入调味料拌匀即可关火。起锅盛盘。
大叔小贴士
1、本食谱的红辣椒为不辣的糯米椒，喜欢辣者：可自行再加入辣的红辣椒。
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