提到冬天，羊肉是不得不吃的，就让一碗酸辣开胃的羊肉揪片来驱散寒气吧！面片薄厚软硬适中，小小的一碗里竟然有七种食材，汤也要一滴不剩全部喝完。“揪”一碗羊肉面片，温暖一冬！
By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面粉 100g
- 水 55g
- 羊肉 50g
- 西红柿 半个
- 土豆 半个
- 洋葱 半个
- 白菜 3片
- 胡萝卜 半根
- 香菜 少许
- 芹菜 少许
- 葱姜蒜 少许
- 料酒 少许
- 白胡椒粉 1勺
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
- 辣椒油 适量
做法步骤
1、面粉加水，揉成面团，醒发10-20分钟。
2、擀面杖擀平面团，切成2厘米宽的长条。
3、葱切段，姜切片，蒜切末。
4、羊肉切片，加少许料酒和姜片去腥，撒盐腌制入味。
5、白菜切片，芹菜切段，胡萝卜去皮切片。
6、西红柿划十字刀，开水烫一下，去皮切块。
7、洋葱切片，土豆去皮切片。
8、油烧热后放入葱姜蒜煸香，放入羊肉片炒至变色。
9、倒入洋葱炒香，再依次加入土豆、胡萝卜、西红柿、白菜和芹菜翻炒。
10、用1勺盐调底口，加水没过食材。
11、加1勺白胡椒粉、1勺醋、1勺生抽调味。
12、汤烧开后，拿一根面片，一只手捏住面片，另一只手往外抻，揪断面片下锅煮。
13、面片边下边搅拌，防止粘底，全部入锅后，煮1-2分钟。
14、出锅后撒上香菜叶，浇上辣椒油。
15、让这么一碗热气腾腾的面片汤，在这个冬天温暖你的胃吧！
小贴士
1、羊肉切片前可以稍微冻硬一点，切的时候肉不会散。 2、出锅前还可以加入一些菠菜、青菜等绿色蔬菜，增添颜色和口感。 3、这里的面片是一人份的量，面片吃多少就做多少，放太多容易坨，口感也不好。
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