一、鸡豆干怎么炒好吃？
1、主料：鸡腿豆干50g，辣椒150g。
2、辅料：油适量，盐适量，蒜瓣适量，醋适量，酱油适量。
3、步骤：
（1）辣椒切块。
（2）鸡腿豆干泡发，洗净。
（3）蒜瓣切片。
（4）坐锅，放油，爆香蒜片。
（5）放鸡腿豆干。
（6）翻炒一会儿。
（7）放尖椒。
（8）翻炒至熟。
（9）放盐、醋、酱油翻匀即可。
（10）出锅喽。
二、干鸡胗怎么炒好吃？
烹饪步骤：
1.鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用
2.锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香
3.加腌好的鸡胗大火翻炒
4.翻炒至鸡胗变色
5.再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀
6.加入青蒜翻炒
7.调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可
三、干锅料怎么炒好吃？
用料：大葱 一根、大蒜 一头、姜 一块、花椒 两把
1、花椒用四十度左右温水，泡一分钟，捞出备用。
2、热锅放油，然后把葱、姜和蒜放进锅里，爆香。
3、如果喜欢辣口味，可适当加一点辣椒到锅里。
4、爆出香味后，下花椒，翻炒三下即可关火。
5、最后关火盖上锅盖，焖4-6小时，即制作完成。
四、干鸡干锅怎么做好吃？
把鸡肉清洗干净多块放入锅中焯水，捞出，锅中放入葱姜蒜油炒香，再把鸡肉倒进去翻炒，翻炒五分钟，放入盐。生抽道路一碗开水，再把它放入干锅中慢慢焖煮。
五、徐州地锅鸡怎么炒好吃？
徐州地锅鸡必须用大锅来炒，用辣辣的辣椒，还有多多的酱油炒出来才更够味。
六、干鸡油菌怎么炒好吃？
这些菌泥土比较多，泡一段时间去除土味，放点蒜炒就很好吃。
七、下关干锅鸡哪家好吃？
在下关市中心的那一家干锅鸡是最好吃的。他们家的干锅鸡会加入一种特殊的调料，这样吃起来的你一点都不会感觉到油腻。而且在饭后他们会赠送一些小甜品，这样的话可以让你解腻。
他们家的干锅鸡的做法非常的特别，用的是大块儿的木柴做成的。这样做成的鸡肉的肉质非常的松散可口。
八、干锅虾怎么炒最好吃？
干锅虾
主料:
虾500克
藕200克
辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒
1、把香料用植物油侵泡3小时
2、辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分
3、热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油
4、再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味
5、加辣皮子
6、加香料翻炒均匀出辣味
7、加入葱姜蒜翻炒出香味
8、加入虾翻炒均匀
9、加入莲藕
10、加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃
烹饪技巧
加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃
九、如何炒鸡干身好吃？
可以用水炒一下，然后放油，葱，姜，蒜，辣椒炒一下，放酱油，耗油出锅。
十、干锅姜葱炒鸡做法？
做法步骤
1、干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节， 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节，大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状。
2、将土鸡洗干净，斩成块状，放入盆中，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3、锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出。
4、锅中放入少许的油，五成热时，就可以将干辣椒、花椒节放进去，爆香后捞出。
5、锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸后熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒均匀。
6、到入锅中，放在酒精炉上一同上桌。
7、上桌后，点燃火，用锅铲不停放入翻炒，这样就更加芳香扑鼻了。
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