一、陈皮蒸鱼怎么做？
1.葱姜蒜切末，青红椒切粒，陈皮切末，豆豉剁成末。
2.多宝鱼宰杀制净，背部剞十字花刀。
3.锅入油，下葱、姜、蒜末炒香，下陈皮末炒香，下豆豉炒香，下清水，下生抽生抽、老抽，料酒，盐，糖熬制成酱状，即成豉汁。
4.多宝鱼用筷子架在盘子上，盖上豉汁，上蒸箱蒸15分钟。
5.取出鱼，淋蒸鱼豉油，撒青红椒粒点缀即可。
二、陈皮蒸鱼做法大全窍门？
主料
鳊鱼一条
辅料
鲜姜一块
青红朝天椒两三个
葱半颗
黄瓜一小段
胡萝卜一段
配料
绍酒两勺
盐适量
胡椒粉少许
蒸鱼豉油三勺
水少许
植物油少许
1. 武昌鱼去鳞清洗干净备用。
2. 清蒸鱼配菜清洗干净。
3. 把武昌鱼去掉头尾，然后办公分左右切成片肚子部分连着。
4. 然后放入少许姜丝、花雕酒或者料酒、少许盐、蒸鱼豉油或者生抽腌制10分钟左右。
5. 然后把胡萝卜、姜、黄瓜切成菱形片，青红朝天椒切成小段。在切点姜丝、葱丝。然后滴上一点油，这样会更嫩滑避免肉老。
6. 然后盘子地下铺上一些葱姜丝，然后放入腌制好的鱼，逐步排好成孔雀翎样，摆上切的菱形片和青红朝天椒。
7. 然后上锅中火蒸4分钟左右，停火焖一分钟出锅，遇上去掉上面的葱段，摆上葱浇上蒸鱼豉油或者炸熟的生抽浇在鱼上，然后在烧点热油浇在葱丝上。
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温馨小提示
三、蒜茸陈皮蒸鱼怎么做？
陈皮蒸鱼的做法 市场买回全部材料后，洗干净鱼放一边，备好材料。
1.放适量水锅里煮水。
2.鱼上面放姜丝和陈皮丝。
3.水开后放鱼去蒸3~4分钟。拿起鱼来去掉蒸鱼水。放葱段再蒸1分钟。加点生抽油后再煮热油加上去。就可以上桌面了。小贴士千万别蒸太久了，鱼肉会变老
四、用蒸鱼汁怎样蒸鱼？
先将蒸鱼豉油倒入一小碗内，可放点鸡精等调味。
将鱼洗净装盘。，将先备好的姜片
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