本菜特点：
1、 早餐最合适，10分钟内搞定
2、 非常的简单，做法超级简单
3、 比外卖还快，做的快吃的也快
整个过程很简单，主要是注意细节！
所需材料：蛋面、西红柿、鸡蛋
1、 面，面的种类根据自己喜欢即可，本人喜欢买竹升鸡蛋面，吃起来劲道，网上很多
2、 面加开水煮一下，这里要注意一下，例如我买的竹升鸡蛋面上面写需要三分钟，我就滚开了煮一分半钟，关火，面暂时不需要捞起来，放在里面即可，全程不需要盖盖子
3、 一两个鸡蛋，打在碗里，用筷子打散，炒锅加油烧热，倒上鸡蛋液炒碎，一分钟即可，炒好的鸡蛋取出放碗里面
4、 放上切碎的西红柿，炒两分钟，加盐等调料，再加上刚炒好的鸡蛋，稍微炒一下，盖上盖子焖1分钟即可，注意下，如果锅里的汁水很少，要稍稍加点水闷一分钟，要保持适当的汁水感。
5、 夹出面条放碗里，水倒掉，这时候的面条刚刚好，之前煮面不要完全煮熟了，不然放一会儿就陀了不好吃，这点很关键
6、 将炒好的鸡蛋西红柿加在面条上即可
7、 吃起来也很快，没有大量的面汤，不会很烫，吃起来刚刚好，两三分钟就可以吃饭，超快。
8、 注意，面得选择很重要，要选劲道好吃的，可根据个人喜欢挑选。
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