☞二月二日新雨晴☜ ☞草芽菜甲一时生☜ ☞轻衫细马春年少☜ ☞十字津头一字行☜
By 百黑
用料
- 食材······ ·····
- 中筋面粉 200克
- 配菜······ ·····
- 鸭蛋 三枚
- 香椿 200克
- 莴笋 200克
- 调料······ ·····
- 小葱 一根
- 温水 110克
- 鸡精 半调羹
- 植物油 六调羹
- 食用盐 半调羹
- 纯净水 九调羹
- 芝麻香油 两调羹
- 番茄沙司 两调羹
做法步骤
1、☞取中筋面粉·温开水·箸，搅拌成大片雪花状☜ ☞取面絮，净手，揉成光滑面团☜ ☞取保鲜袋，密封，静置一刻钟☜
2、☞取面团，搓条，等分十五份，搓圆团☜ ☞取一份面团·擀面杖，擀成饺子皮大小☜
3、☞取一片面皮☜ ☞取植物油，涂遍面皮两面☜ ☞取一片面皮，重叠在油面皮上，涂遍植物油，如此反复摞成一沓☜
4、☞取一摞油面皮，手指捏掌心压大☜ ☞取擀面杖，擀成一张大薄饼☜
5、☞取香椿，洗净，控水☜ ☞取莴笋，剥皮，切丝，洗净，控水☜ ☞取小葱，理好，洗净，控水，切葱花☜
6、☞取锅，蓄水半锅，上灶，起火最大档次烧沸☜ ☞取香椿·莴笋丝，焯水一分钟，控水☜
7、☞取碗·手动打蛋器·鸭蛋·纯净水搅打成液☜ ☞取平底锅·一勺植物油，上灶，起火最小档次，烧至七成热，倒入四分之一蛋液煎饼，如此反复☜ ☞取刀，切丝☜
8、☞取盆，搁香椿·莴笋丝·鸡蛋丝☜ ☞取食用盐·芝麻香油·鸡精·葱花抓匀☜
9、☞取三丝，均匀摆放饼侧，紧密卷裹☜
10、☞取大锅，蓄油半锅，上灶，起火最大档次，烧热☜ ☞取卷裹物，轻轻放入油锅，转小火慢炸☜ ☞取漏勺·铲子，炸至表皮金黄酥脆熄火，捞出控油，切块☜ ☞取番茄沙司☜
11、☞二月二日江上行☜
12、☞东风日暖闻吹笙☜
13、☞花须柳眼各无赖☜
14、☞紫蝶黄蜂俱有情☜
15、☞万里忆归元亮井☜
16、☞三年从事亚夫营☜
17、☞新滩莫悟游人意☜
18、☞更作风檐夜雨声☜
小贴士
☞本次参厨工具皆需干净干燥☜ ☞整个面团三百零七克左右，等分十五份，每块面团大概二十克☜
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