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油焖黄瓜怎么腌(油腌黄瓜怎么腌好吃又脆)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-12 18:59:31
导读

黄瓜是人们的主要食材,可以生吃,也可以熟了吃,既是水果还是蔬菜。黄瓜黄瓜:葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛,叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。雄花常数朵在叶腋簇生,花梗纤细,被微柔毛,花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形。雌花,单生或稀簇生;花梗粗壮,被柔毛,子房粗糙。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙。种子小,狭卵

黄瓜是人们的主要食材,可以生吃,也可以熟了吃,既是水果还是蔬菜。

黄瓜

黄瓜:葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛,叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。雄花常数朵在叶腋簇生,花梗纤细,被微柔毛,花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形。

雌花,单生或稀簇生;花梗粗壮,被柔毛,子房粗糙。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖。花果期夏季。

黄瓜这种蔬菜的营养价值是非常高的,并且含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质,黄瓜中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养成分。

黄瓜所含的钾盐十分丰富,具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用,故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜,对机体康复有良好的效果。黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪,所以适当的食用黄瓜,也是可以帮助我们大家预防发胖,起到减肥的作用。

腌制油焖黄瓜也是一件不小的技巧,如何才能腌制好油焖黄瓜,既好吃还能长时间储存?下面有我和大家来分享一下腌制的方法。

油焖黄瓜

用料:嫩黄瓜,生抽,盐,白糖,白酒,辣椒, 味精,姜,蒜,花椒八角等。

1)先清洗黄瓜,用刷子把黄瓜刷洗干净,买黄瓜时尽量买小的嫩的小黄瓜,如果买不到小黄瓜也可以用平时吃的黄瓜,一定把大的黄瓜切成条状。把洗好的黄瓜放在耙蓝里晾干黄瓜表面水分。

(2)再把晾干水分的黄瓜撒上食用盐拌匀,使每支黄瓜上均匀地粘上一层食盐,腌制一晚上,如果是切成黄瓜条,就不用腌的时间太长,大约需要三小时左右即可,盐的用量可根据个人的情况适当添加。再把腌制好的黄瓜揉搓一下,挤去多余的水分。

油焖黄瓜

(3)控去水分后,再次把黄瓜晾干表面水分。准备好大蒜,生姜,花椒,八角,白糖,味精,白酒,辣椒,生抽。(辣椒可以用干的,也可以用鲜的),如喜欢吃辣就多放点,不喜欢吃辣就少放点。

(4)锅中放油,加入花椒,八角,辣椒,煸香(如果是用鲜辣椒,就不用煸炒)。再倒入生抽,放入白糖,加入白酒,煮开后关火。自然放凉。可根据个人口味来决定放不放盐,不喜欢太咸就不用加了,如果想储存的时间长一些就要少咸一点。等料汁完全凉透后,再放入味精,大蒜,姜片。

油焖黄瓜

(5)将晾去水分的黄瓜,装入准备好的玻璃容器中,再倒入凉透的料汁,最后放入适量白酒,腌制一天后即可食用了。如果近期吃不完,最好放在冰箱冷藏,随吃随取。注意每次要专用筷子,预防粘入生水变质。

储存油焖黄瓜

小贴士:辣椒可以用新鲜的也可以用干的,放多放少可根据个人吃辣的能力来决定,如果放鲜辣椒,必须像黄瓜一样清洗腌制,并且需要晾干水分。煮好的料汁必须凉透再放,大蒜,生姜和黄瓜。吃完腌好的黄瓜后,剩余的料汁可以继续再放其它的蔬菜,重复利用,但一定要晾干水分,不要沾有生水。

我是一亿奶奶的美食制作者,和大家分享怎样腌制油焖黄瓜,既好吃还能长时间储存,就讲述到这里,如有需要请继续关注!


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