一、香辣龙虾特点？
特点，肉质紧实，麻辣鲜香。
二、香辣龙虾做法？
1.备齐所有食材。
2.为了防止虾被污染，或虾很脏，所以买回家的龙虾，如果有时间放在水里浸泡几个小时，然后用刷子刷洗龙虾，再剥去龙虾头上的壳，挑去龙虾尾部的虾线，再仔细清洗干净后控水。
3.其它食材洗净，青椒和红椒切成长丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮，生姜切片，藿香去掉杆子，留藿香叶子并将其切碎。
4.锅中倒入植物油，将植物油烧至七成热，加入蒜瓣和生姜，小火翻炒几下，爆出生姜和蒜的香味。
5.爆出生姜和蒜的香味后，将控水后的龙虾倒入锅中翻炒。
6.龙虾适当翻炒几下，就可以加入青辣椒丝和红辣椒丝。
7.辣椒放入后，翻炒几下龙虾，这时可以加入适量食盐了。
8.用大火充分翻炒龙虾加酱油，这样菜看起来更上色，吃起来更有食欲。
9.龙虾要够辣才有味哦！所以要加适量辣椒粉。
10.加入少量白糖。
11.所有调料加好后，充分翻炒龙虾，使龙虾充分入味，然后加入大半碗清水，改中火烧大约5分钟左右的时间，期间用锅铲适当翻炒，避免糊锅。
12.待龙虾中汤汁收尽即可关火，调入少量鸡精翻炒，加入切碎的藿香即可。
13.加入了藿香后，用锅铲拌一拌就ok啦！藿香特别香，拌好藿香的龙虾，更香更有滋味哦。
三、香太香辣龙虾调料？
放辣椒，胡椒花椒八角香叶啤酒一起调料就可以了
四、香辣小龙虾辣吗？
香辣小龙虾是辣的，只有蒜蓉小龙虾不辣
五、香辣龙虾尾做法？
1、主料：速冻龙虾尾6条（细），姜4片，葱1条，生粉1平汤匙。
2、配料：腌料：盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少许。芡汁：清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。
3、龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。姜片略拍，葱切段。烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。最后拌入生粉水埋芡，趁热享用。
六、香辣龙虾的做法？
香辣龙虾是一道非常受欢迎的菜品，它的口味独特，麻辣微甜，非常开胃。下面是一份简单易行的香辣龙虾做法，供您参考。
所需材料：
1. 龙虾：2只（约800克）；
2. 姜蒜末：适量；
3. 青蒜：适量；
4. 小米辣、干辣椒、花椒粒各适量；
5. 盐、酱油、糖、料酒、生姜片、葱段、清水各适量；
6. 淀粉适量；
7. 食用油适量。
步骤：
1. 将龙虾剁成小段备用，姜、蒜切末，青蒜洗净切段；
2. 热油锅，放入姜、蒜末爆香，加入小米辣、干辣椒、花椒粒炒香，倒入龙虾段大火翻炒至颜色变红；
3. 加入盐、酱油、糖、料酒、少量生姜片、葱段和清水，盖上锅盖中火烧开，大火烧10分钟；
4. 龙虾变色后加入适量淀粉勾芡，撒上青蒜段翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 龙虾一定要新鲜，最好现杀现做；
2. 加入辣椒等调料的量可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢更多的辣味可以适量增加辣椒的数量；
3. 龙虾前要先煮熟，这样处理后的龙虾肉更容易入味；
4. 勾芡的时候，淀粉和水的配比也可以根据喜好进行调整。
七、湘潭龙虾做法香辣？
先掐头去屎，用刷子刷干净，再走油炸红，再用香料和辣椒煮
八、五香龙虾和香辣龙虾的区别？
做法不同，口味不同。
1、五香龙虾是类似于炖的做法，香辣龙虾是类似于炒的做法。
2、五香龙虾不辣。偏咸口。香辣龙虾特别辣，辣口。
九、油焖龙虾和香辣龙虾区别？
油焖龙虾是一道美食，由龙虾、油、姜片、蒜末、辣椒段制作而成。水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。
香辣龙虾，是一道美味的家常菜，制作原料主要有龙虾尾、干辣椒、麻椒、花椒等，调料可以放适当的黄酒、啤酒、郫县豆豉酱等。
油焖龙虾烧制过程
1、龙虾先洗2遍后处理。
2、锅坐油，下姜片、蒜末、辣椒段，炒香，放龙虾，翻炒几下，加点水。
3、开锅放盐、一点酱油，也可以放点醋、料酒，收干水就可以出锅。
龙虾营养分析
各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
营养元素
含量(每100克)
营养元素
含量(每100克)
热量
90大卡
钾
257毫克
磷
221毫克
钠
190毫克
胆固醇
121毫克
硒
39.36微克
镁
22毫克
钙
21毫克
蛋白质
18.9克
烟酸
4.3毫克
维生素E
3.58毫克
锌
2.79毫克
铁
1.3毫克
脂肪
1.1克
碳水化合物
1克
铜
0.54毫克
核黄素
0.03毫克
香辣龙虾做法：
（准备：龙虾尾化冰，淘洗数次，沥水控干/葱姜蒜切片。黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，耗油，啤酒）
1.锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
3.转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右。
4.倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可
十、盱眙香辣龙虾的做法？
主料：盱眙龙虾1000克
调料：菜籽油100克、啤酒450克、水900克、胡椒粉3克、生抽15克、鲜咸粉40克、十三香50克、新一代辣椒节30克、干红花椒5克、龙虾香料粉40克、刀口辣椒面15克、香辣酱200克、白糖5克。
辅料：拍大蒜60克、青美人椒50克、姜丁50克、小葱节40克、芹菜节50克、洋葱丁50克、大葱丁80克、莲藕条150克、黄瓜条150克、魔芋片150克。
做法：
1、小龙虾买回家，需要用小牙刷清洗干净，特别是小龙虾的腹部；
2、洗干净的小龙虾颜色鲜红，挥舞着钳子，精神抖擞；
3、小龙虾需要去虾线，这样在吃的时候就不用担心吃到泥沙了。还有，可以去掉小龙虾的头，这样可以让虾肉更加入味；
4、锅内热油，葱，姜，蒜，花椒和干辣椒，下锅炒香；
5、放入小龙虾大火爆炒5分钟，加入专用复制红油100克、啤酒450克、水900克、胡椒粉3克、生抽15克、鲜咸粉40克、十三香50克、新一代辣椒节30克、干红花椒5克、龙虾香料粉40克、刀口辣椒面15克、香辣酱200克、白糖5克。
6、为了让小龙虾更入味，大火烧开，转小火继续烧10分钟，再加入拍大蒜60克、青美人椒50克、姜丁50克、小葱节40克、芹菜节50克、洋葱丁50克、大葱丁80克、莲藕条150克、黄瓜条150克、魔芋片150克；
7、小火焖烧20分钟后，各种味料通过高温渗透到了虾体里，再用大火收汁出锅即可。
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