一、东北豆角怎么晒成干豆角？
1、挑选新鲜的饱满长豆角，然后去除头尾蒂，再用清水洗几遍，然后浸泡10分钟的时间，捞起沥干水分。2、烧开一锅热水，里面加入食盐，接着把豆角放入进去灼1-2分钟的时间，捞出以后立刻浸泡在凉水里面。3、之后把豆角取出，挂晒在太阳底下晒干即可。如果天气好的情况下，只需要晒2-3天就可以了。4、之后把晒干的豆角干用绳子捆绑好了以后，再用食品袋装好，放置在干爽通风出即可。最好是隔一个月就拿出来晒晒，这样可以防止豆角干变坏。
二、东北豆角干做法？
用料食材：五花肉 500g、干豆角丝 15g、干土豆片 10g、干茄子片 5g、胡萝卜 半根、葱 1段、姜 1块、小葱 3-4根调味：酱油 1勺（15g）、照烧汁 2勺（30g）、冰糖 4块做法1、备菜：五花肉带皮切成拇指块，各种干菜温水泡到变软，葱姜切大片。
2、炒肉：热锅冷油，放入冰糖，小火融化后，放入五花肉，煸炒上色脱水。3、调味：倒入酱汁和照烧汁，放葱姜翻炒均匀，倒入开水没过食材。4、焖炖：水开后加盖，中火焖制20分钟，开盖放入其他食材，加盖继续焖20分钟。5、收汁：开盖转大火，收汤大约3分钟，撒一把小葱，关火直接上桌。小贴士1、这个菜的秘诀就是，肉要先入味，干菜要炖透，这样才有滋有味。
2、炒糖色的时候，注意不要大火，不要糖冒泡，不然就苦了。3、焖炖的时候一次加足够的水，然后慢慢烧，干菜是需要吸水的。4、如果不着急，可以多焖制一会儿， 铸铁锅炖肉好吃又快，推荐一下。5、焖炖的时候，先放入干豆角和干土豆，焖制10分钟后再放入干茄子和胡萝卜块。以上就是我给楼主的一些分享了，要是楼主试验了一定给我一个反馈哈，祝你好胃口。
三、东北油豆角怎么晒成干豆角？
1；把油豆角摘去两端，过长的可以掰成两段，把豆角投洗干净。
2；锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆角焯水1-2分钟左右。
3；将油豆角捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，把豆角摊开，晾一下，把豆角表面水分晾干。这样可以防止豆角冻后结坨。
4；把豆角分袋装，每袋够做一顿的量就可以，吃的时候拿出来。
5；用深一些的盆，倒入大半盆水，把装豆角的袋子放在盆内，袋子口高一些，不要进去水，然后把袋子装豆角的部分按入水中，用手稍挤压一下，利用水的压力，把袋子内的空气排出去。
6；把空气排出后，把保鲜袋的袋口抓紧，转几圈。然后再把袋口折两折，用密封夹把袋口夹住，这样就做好了。放到冰箱冷冻就可以了。吃的时候，拿出来室温自然解冻，就可以做出美味的菜肴了。
四、东北白豆角怎么晾豆角干？
东北白豆角可以先焯水后在放在阴凉通风处晾干……
五、东北干锅豆角做法？
做法
1、豆角洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块
2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入豆角，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡豆角的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；
3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎
4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用
5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入豆角，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。
六、东北干炖豆角教程？
豆角最好选这种白中带绿的，肉够厚又够嫩。
摘好筋，掰两段。
洗净沥干水分。
葱姜蒜切好，蒜可多一些。
土豆削皮，切滚刀块。
五花肉切1cm左右厚度的片。
锅加少许油，加肉煸炒出油，加姜丝、花椒粉炒一分钟左右。
加豆角，盖上锅盖，转中小火，每隔2分钟左右翻炒一下。7-8分钟后，加入土豆块，加生抽，炒匀，盖上锅盖。保持小火状态，3分钟左右翻炒均匀一次。15-20分钟后，加葱蒜，炒匀，盖上锅盖，焖3-4分钟，出锅
七、东北油豆角干怎么泡？
东北油豆角干泡法
泡干豆角的小诀窍：
既然用冷水或者热水泡干豆角都不可行，那么我们可以用温水泡。但是如果直接用温水泡干豆角，温水也会逐渐变成冷水的。那怎么办呢？看到这里，我想到了一个办法，那得把温水一直保持温热的水温，这样泡发干豆角就够快速，20分钟就能泡好了。
在泡干豆角时，我们还得准备一个水壶，水壶一定要保温的，像以下这种。如果没有这种，用保温瓶也是可以的。
把干豆角放进装有温水的水壶中，然后塞紧壶塞，盖上盖子，让干豆角在温水中浸泡20分钟。注意水温一定不能太高，40℃～50℃的水温比较合适。把干豆角放进水壶中泡20分钟，即可取出。把干豆角泡软后，再切成约3-5厘米左右的长段。
把干豆角泡发好后，再放到筛子上沥干水分，就可以加入猪肉或者腊肉一起炒，这样干豆角会特香。
八、东北干豇豆角的做法？
用料
干豇豆（泡好的） 250克
五花肉 250克
姜、蒜 适量
八角、花椒 适量
小米辣/干辣椒 5个
冰糖 少许
老抽 1勺
生抽 2勺
盐 适量
味精
泡干豆角
步骤/方式二
泡好的豇豆洗净切成段
步骤/方式三
五花肉切块
步骤/方式四
辣椒切段、大蒜切片、姜切丝
步骤/方式五
锅中放油，油热后煸炒五花肉至变色出油
步骤/方式六
放入冰糖、生姜、大蒜、八角、花椒、辣椒炒香
步骤/方式七
加入豇豆、生抽、老抽、盐翻炒几下
步骤/方式八
加入没过豇豆的水，用大火烧开，转小火慢慢炖煮收汁（约半小时）
步骤/方式九
出锅前撒入鸡精或者牛肉粉调味即可
步骤/方式十
出锅
九、东北干豆角炖肉的做法？
原料：
五花肉500克、干豆角500克
调料：
大葱1/2根、姜片5-6片、桂皮1小块、大料2颗、花椒约20粒、黄酒1.5大勺、生抽酱油3大勺、老抽酱油1/2大勺、冰糖30克、盐1小勺、腐乳汁2小勺、鸡精适量
做法：
1.备好原料。
2.干豆角提前用温水泡软，然后洗净，沥干水分，切成小段。
3.五花肉洗净切成约2厘米见方的块。
4.烧一锅开水，然后放入五花肉块焯一下，去除血水和杂质，然后捞出来沥干水分。
5.炒锅烧热，倒入少许油，油温4成热后放入五花肉、大料、桂皮，小火进行煸炒，炒制五花肉出油，表面微微变色。
6.然后放入葱段、姜片，开大火，炒出香味。
7.烹入黄酒。
8.倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色。
9.再放入花椒粒（最好把花椒装进炖料盒里）。
10.倒入开水（切记，一定要加开水，冷水容易让肉紧绷，不易炖烂),后面还要放干菜，干菜比较吃水，所以水量要多一些，我大概加了1.2升的开水。
11.放入冰糖，大火烧开，转成小火，炖约30分钟。
12.然后放入处理好的干豆角。
13.盖上盖子，继续炖约60分钟，至干豆角软烂，然后加盐调味，大火收汁，出锅前加适量鸡精提香即可。
十、东北干豆角丝怎样晒干？
晾干豆角丝儿，首先要选择好豆角。豆角要选择豆粒少粒肉多的豆角，例如架豆王这一类。将豆角掐去两头去掉豆角的筋。然后用菜刀顺着豆角的长度切成细丝儿。也可以用特殊的工具划成丝。切成丝儿的豆角及时的放到太阳底下晾晒，最好用网布上下通风的那种。如果太阳足的话，两三天就可以晾好。晾好的豆角丝儿要用网布包着放到通风处挂着保存。
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