上次给大家发了制作家庭版的XQ酱的图片，今天给大家详细说一下制作流程。
准备的食材：我在某宝买了250克一包的小银鱼干，花了大概26元，又在拼**，买了大概20元瑶柱也是250克一包的，还有大概10元一包的250克装的碎虾米（有条件的也可以买大点的虾米因为肉多）。还要准备小干葱头（没有也可以用洋葱）5个，蒜蓉辣酱半瓶，生姜、蒜、小米辣（不能吃辣的可以不放）适量根据个人口味。
制作过程：第一步先把瑶柱用清水洗净，放适量清水（不要没过瑶柱的量）置蒸锅内蒸5～8分钟拿出来放凉再撕成细撕备用。第二步再把虾米和小银鱼干洗净用没有放油的锅分别炒干盛出，用料理机打碎备用（没有料理机的用刀切的碎碎的）。第三步分别用料理机把干葱头、生姜、小米椒打碎。第四步起锅放入200克玉米油（按理应该放自己熬的虾油，怕麻烦就用了玉米油代替），烧热记住不能太热，分别放第三步的料头炒香，放炒干的虾米碎小火慢炒，再放蒜蓉辣酱继续小火炒2分钟左右，接着放瑶柱丝炒匀再放银鱼碎炒匀。接着再放入生抽、耗油、白糖适量，用小火慢炒5分钟关火盛出放凉装瓶。放冰箱吃一个月没问题，吃馒头、拌米饭、面都特别香，特别是火锅蘸料里来上一勺非常好吃。（附上我家火锅蘸料的配方：稀释好的芝麻酱3大勺，自制XO酱2大勺，生抽1小勺，耗油1勺，芝麻油2勺，小米辣香菜、小葱一点点）。
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