一、记樊山译文？
《记樊山》作者苏轼，译文：
我刚到庐山时，山谷奇异又秀丽，是我平生从未看到过的，我的两眼几乎是应接不暇，于是就产生了不想要作诗的念头。不久看到了山中的僧人，他们都说“苏子瞻来了”。我便不自觉做了首绝句：“芒鞋青竹杖，自挂百钱游。可怪深山里，人人识故侯。”但又暗笑前面说的荒谬，又再做了两首绝句：“青山若无素，偃蹇不相亲。
要识庐山面，他年是故人。”和“自昔忆清赏，初游杳霭间。如今不是梦，真个是庐山。”当天，有人把陈令举的《庐山记》拿给我看，我便边走边读，看到其中说到徐凝、李白的诗，不觉好笑。一会儿到了开先寺，主僧向我要诗，于是作了一首绝句：“帝遣银河一派垂，古来惟有谪仙辞。飞流溅沫知多少，不与徐凝洗恶诗。”
在山南来回已有十多天，认为景色很优美，不能用语言描述完。若从中要挑选最好的，那就不得不说漱玉亭、三峡桥，所以做了这两首诗。最后和摠老一起游玩了西林时，再做了首绝句“横看成岭侧成峰，到处看山了不同。不识庐山真面目，只缘身在此山中。”我写庐山的诗都在这里了。
二、葫芦鸡为什么叫葫芦鸡？
此菜工艺复杂，操作细致。成菜体形完整，奇香诱人，因为其形态与葫芦相似，故而美其名曰“葫芦鸡”。
三、樊记肉夹馍公开配方？
馍的材料：(剂重50克，可做15个)
雪花粉500克，猪油(精制)50克，安琪酵母2克，碱1克，水210克
酱肉的主料：
猪骨头500克，肘子肉1000克，江米50克，茴香2克，罗汉果5克，八角5克，花椒3克，桂皮1克，香叶1克，肉蔻2克，白芷1克
酱肉的辅料：
冰糖50克，盐25克，生抽30克，老抽25克，大葱50克，生姜25克
四、西安樊记肉夹馍的来历？
樊记腊汁肉夹馍即白吉馍夹腊汁肉。我国加工腊汁肉的历史悠久。
在《周礼》一书提到的“周代八珍”中的“渍”就是腊汁肉。战国时代有“寒肉”，当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作；秦统一后，制作技艺传到长安(今西安)，并世代流传下来。北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腤肉”制法，与现今腊汁肉基本相同，只是现有的用料制法更为讲究。清光绪年间(1904)，祖籍陕西蓝田的樊炳仁在西安南院门卢进士巷(今卢荡巷)经营起腊汁肉，他继承唐代传统技法并加以改进，在诸多腊汁肉中独树一帜。
1926年，他把在北京从厨的儿子樊凤祥叫回参与店务，并把儿子的别名“茂春”用在店名里，取名“义茂春”，从此，挂起了“义茂春”的牌子。
当时，南院门商贾云集，店铺林立，是西安最繁华的地方。不说白天的闹市，每天晚上戏散以后，商号的掌柜们(老板)总要打发学徒到樊记腊汁肉铺子买些腊汁肉夹馍，以供宵夜。特别是每年端阳节，无论是商号的老板还是一般市民，总以互赠樊记腊汁肉夹馍引以为荣。当时，樊家备有用猪血涂抹内壁的木藤条篓作为包装，远近的食客们买上一篓肉，用红纸贴于封口，以此馈赠亲友，使樊记腊汁肉走州过县，带向全国，因这种腊汁肉在火热的夏季仍能贮存数月而不馊。
五、樊记肉夹馍的卤肉做法？
食材：卤肉250克(猪肉、牛肉、鸡肉都可），洋葱一只，土豆2个，胡萝卜1个，咖喱2块，盐一勺，油一勺
做法:
1.将洋葱切成丝，卤肉、土豆、胡萝卜切成块。
2.锅内放油，5成热时加入土豆、胡萝卜、盐炒均匀，加入淹没土豆的水。
3.待土豆即将烧软时，放入卤肉。（此过程大约20分钟）。
4.土豆胡萝卜变软呈现淀粉状时，转成小火。
5.加入咖喱搅拌均匀，再煮3分钟即可。
6.将咖喱浇在米饭上，摆上黄瓜片。
7.米饭装盘的窍门：1、将米饭装在一个小碗，压紧。
8.再将一个盘子扣在碗上，180度大翻转。
9.撒上芝麻或是其它装饰。
六、张记肉夹馍和樊记肉夹馍哪个好吃？
1. 张记肉夹馍和樊记肉夹馍都很好吃。2. 因为张记肉夹馍的肉馅鲜嫩多汁，配料丰富，口感独特；樊记肉夹馍的肉馅香气浓郁，面饼酥脆可口，味道十分地道。3. 此外，张记肉夹馍和樊记肉夹馍都有自己的特色口味和独特的制作工艺，可以根据个人口味和喜好选择。无论选择哪个，都能品尝到美味的肉夹馍。
七、葫芦鸡是什么？
葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。
油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。
色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。 2018年9月，被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。
八、葫芦鸡怎么加热？
葫芦鸡加热，首先要了解葫芦鸡的特点，它的特点是皮酥肉嫩、香烂味醇。想要保持皮酥，加热方法有烤、微波两种。烤一般适合要保持外表酥脆的食物，微波就择中卤制或白灼，保持外表酥脆的食物，都适合。烤比较费时，相对来说，微波时间短且能保持原味。建议用微波炉加热
九、葫芦鸡辣吗？
葫芦鸡有两种蘸料，一种是辣的，一种是不辣的。
十、葫芦鸡的由来？
“葫芦鸡”以鸡为主料，因其形似葫芦而得名。“葫芦鸡”相传源于唐代，经历代名厨不断改进、提高，制法日臻完美。此菜工艺复杂，操作细致。成菜体形完整，奇香诱人。举箸一抖，骨肉分离，皮酥肉嫩，鲜香浓郁，回味悠长，是鸡馔中难得的珍品。此菜香味浓烈，一盘上席，满室生香，被誉为“长安第一味”。
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