一、羊肉炖藕怎么炖？
步骤/方式1
食材:羊肉1500克，莲藕500克，马蹄200克，姜2片，盐20克，酱油两勺，料酒两勺
准备好羊肉与莲藕
步骤/方式2
羊肉先焯掉血水
步骤/方式3
莲藕与马蹄剥皮切块备用
步骤/方式4
焯过水的羊肉装起备用
步骤/方式5
炒锅加热，倒入30ml油，把羊肉倒入锅
步骤/方式6
爆炒干水，中途洒20ml料酒
步骤/方式7
加入两片姜片、20克盐继续翻炒
步骤/方式8
加入300ml开水
步骤/方式9
加入莲藕与马蹄
步骤/方式10
大火焖煮（加开水最好一次性加够，水量以没过食材为准）
步骤/方式11
汤汁焖剩三分之一时，羊肉基本酥香入味，这时加入少许酱油润色添鲜，也可关火
步骤/方式12
把炒锅的羊肉倒入泥锅再小火焖1小时，这样焖出的羊肉更加浓香
二、羊肉炖藕的正宗做法？
莲藕炖羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉切块洗净，冷水下锅加入姜片、料酒煮沸捞浮沫，然后用水洗净沥水待用，莲藕削皮洗净、切滚刀块待用
步骤 2
将焯水的羊肉放入慢炖锅、加入姜片、葱段、红辣椒、花椒，倒入开水刚没过羊肉即可，先大火开锅后小火炖40分钟，加入莲藕盐，再炖40分钟
步骤 3
简单方便、鲜香四溢、软烂不腻的莲藕炖羊肉出锅喽
