一、东北铁锅马哈鱼做法？
用料 马哈鱼500克 五花肉200克 葱、姜、八角、桂皮、适量 酱油、料酒、食盐、适量 辣椒酱、黄豆酱适量 白糖、香菜、香油少许 茄子、鸡精、花生油适量 1.把马哈鱼切成块，加入葱、姜、酱油、料酒腌制2小时 煎锅放油，烧至七成热，放入腌制好的马哈鱼块，炸至马哈鱼呈微黄色捞出 将猪五花肉切片，
2.入七成热油锅中，小火煸炒出肥油来，加入葱、姜、八角、桂皮、辣椒酱炒出香味 加入少许白糖，放入料酒，黄豆酱煸炒均匀，加入开水，之后加入马哈鱼和切好的茄子、盐搅拌均匀（豆腐、说宽粉都可加） 一起炖至30分钟，
3.出锅放入鸡精、葱段、香菜、香油即可
二、东北铁锅炖马哈鱼的做法？
1、大哈马鱼的鱼皮一定要去除，因为有很多的硬刺。去皮后切块，鱼肠和鱼肚一定要一起来炖，口感很脆爽的。
2、炖大马哈鱼的汤是用鱼骨和猪骨一起熬制出来的，加入了相对适应的香料，很鲜美。
3、把鱼肉、鱼肚、鱼肠一起放入铁锅中。
4、为了增加风味，加入罗汉果、枸杞、紫苏、人参和桂圆。
5、加入熬好的汤汁，这个时候需要来炖20分钟。
6、炖的时候准备好玉米面的饼子。东北的玉米是没得说的，多吃对身体好。
7、大马哈鱼炖的差不多的时候开始贴饼子，一定要大小均匀，这样成熟是一致的。
三、马哈鱼做法？
步骤1 准备鱼下巴，洗净
步骤2 准备好面粉淀粉加鸡蛋
步骤3 锅中放油油热后放入下巴…炸至金黄色捞出…
步骤4 炸完以后控干油…
步骤5 准备好大萝卜切成滚刀块…
步骤6 准备底料一带…我的是辣的…
步骤7 锅中放水放入葱姜，加入火锅底料我加了半袋…因为不怎么太能吃辣
步骤8 锅开后放入大萝卜…等在开锅时候加入鱼下巴…然后加入盐…炖10分钟左右…入味
步骤9 出锅…我放盆里了…是为了能多喝汤…
步骤10 好了麻辣鱼下巴
步骤11 麻辣鱼下吧…放大容器里面…那个汤挺好喝滴…
四、马哈鱼热量？
1 马哈鱼的热量较高。2 马哈鱼是一种脂肪含量较高的鱼类，每100克马哈鱼的热量约为188大卡，其中脂肪含量约为12.2克，占总重量的6.5%左右，是一种相对较为富含脂肪的食材。3 适量地食用富含脂肪的食材可以帮助维持人体的正常代谢和生理功能，但是过度食用则容易增加身体脂肪含量，导致肥胖等健康问题。因此，在食用马哈鱼时应该控制份量，避免过度进食。
五、麻哈鱼和马哈鱼区别？
麻哈鱼和马哈鱼没有区别。
大马哈鱼（学名：Oncorhynchusketa）是鲑科、太平洋鲑属的一种凶猛的肉食性鱼类。体侧扁，背腹外廓相对称，纺锤形。头长与体高略相等，口端位，口裂大，上颌骨后延至眼的后缘，斜向下方，似鸟喙状。上、下颌和犁骨皆有齿。眼在体轴线的下方，较大。背鳍居于体中央稍后。体色逐渐变暗，并在体侧出现10-12条紫红色纵斑纹的婚姻色。当到达产卵地时，整个体色变得黯淡。体长可达100厘米。
六、马口鱼是不是马哈鱼？
不是。
马口鱼（学名：Opsariichthys bidens）俗称马口，隶属鲤形目，鲤科， 亚科，马口鱼属，在我国除青藏高原、新疆和台湾等地外，南自海南岛、北至黑龙江的东部江河中均有分布，其中浙江省内各水系中上游大小支流都有分布 。马口鱼不仅繁殖力强、生长速度快，而且其肉味鲜美，深受广大消费者喜爱，但由于近年来捕捞强度过大和生态环境改变，瓯江流域的马口鱼野生资源已十分稀缺。
马哈鱼，别称大马哈鱼，大麻哈鱼，是鲑科太平洋鲑属（大麻哈鱼属）的一属鱼类，为冷水性溯河产卵洄游鱼类，分布于太平洋北部和北冰洋中。大马哈鱼属鲑形目，鲑科，马哈鱼属，俗称大发哈鱼、达发哈鱼、果多鱼、齐目鱼、奇孟鱼等。大马哈鱼分布在太平洋的东、西两岸，我国以黑龙江、乌苏里江、松花江最多，图门江、珲春河、密江、绥芬河、嫩江、牡丹江以及台湾的大甲溪也有分布。成鱼体长一般为53cm～ 81cm，体重为1kg～5kg，最大个体可达到10kg左右。
七、东北鱼哈是什么？
大马哈鱼又叫大麻哈鱼，这个名字看上去很奇怪，我们东北都叫大马哈鱼，多幽默的名字啊，有东北人的风范。它还有个别名，你一定很熟悉，就是鲑鱼。超市里能看到鲑鱼罐头，一般买来做沙拉用。大马哈鱼素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。
中国黑龙江畔盛产大马哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。在东北人们还喜欢吃大马哈鱼籽，又大又红又圆又亮的鱼籽，入口一咬一股水，有人吃不习惯因为太腥。可爱吃的人又极为爱吃！它的鱼子比一般鱼子大得多,直径约7毫米，色泽嫣红透明，宛如琥珀，营养价值极高，是做鱼子酱的上好原料。
有人说三文鱼就是大马哈鱼，其实是不一样的，它们都是鲑科,三文鱼是鲑科鱼的统称,而大马哈鱼是其中的一种。不要把它们当成一种鱼就是了。
大马哈鱼很大，在东北买鱼肉都是分切着卖，就跟买猪肉一样。一般买来的肉淹成盐肉，吃的时候用油一煎。
【香煎大马哈鱼】
原料：大马哈鱼、料酒、姜粉、盐、鸡蛋液、面包糠、生粉、橄榄油
做法：
1、把大马哈鱼解冻后，用水洗净再拭干水份。加入料酒、盐、姜粉腌制20分钟。
2、平锅烧热，放入橄榄油，把大马哈鱼依次在生粉、鸡蛋液、面包糠中裹匀后放入锅中煎。一面煎至微黄再煎另一面，两面都微黄即可。
八、马口鱼东北俗名？
东北俗名黑龙江马口鱼。
分布于辽河水系、内蒙古、黑龙江、乌苏里江和松花江等支流，嫩江中上游数量也很多。
体侧扁，头部较大，头长大于体高。吻钝，口裂大，延至眼的后缘，下颌突出，倾斜向前，前端有突起，与下颌凹部吻合，形如马嘴，所以称为“马口鱼”。
黑龙江马口鱼喜栖息于水温较低的流水中，居于水的上层，一般不进入湖泊中，在山谷水库能大量繁殖生长。
黑龙江马口鱼为肉食性鱼类。
黑龙江马口鱼的性成熟需三年。产卵期为6月中旬至7月中旬。产漂浮性卵。
九、马哈鱼下巴做法？
辣鱼下巴的做法
步骤1 准备鱼下巴，洗净
步骤2 准备好面粉淀粉加鸡蛋
步骤3 锅中放油油热后放入下巴…炸至金黄色捞出…
步骤4 炸完以后控干油…
步骤5 准备好大萝卜切成滚刀块…
步骤6 准备底料一带…我的是辣的…
步骤7 锅中放水放入葱姜，加入火锅底料我加了半袋…因为不怎么太能吃辣
步骤8 锅开后放入大萝卜…等在开锅时候加入鱼下巴…然后加入盐…炖10分钟左右…入味
步骤9 出锅…我放盆里了…是为了能多喝汤…
步骤10 好了麻辣鱼下巴
步骤11 麻辣鱼下吧…放大容器里面…那个汤挺好喝滴…
十、如何烹饪马哈鱼？
大马哈鱼的鱼皮（包括其它鱼的鱼皮）最好是红烧或者是凉拌。一: 红烧的做法:1. 水发鱼皮洗净，切片，用沸水绰一下，为的是去腥味，备用。
2. 选择一些配菜，可以选些自己喜欢的蔬菜和肉食，如玉兰片，鸡肉，火腿一类的。
3.锅里放油，三成热，姜蒜炒香，加鲜汤，可以是鸡肉汤一类的，盐两勺－三勺，味精，胡椒粉，料酒，有的是加酱油。
4. 下料，鱼皮，配菜。烧至鱼皮软了就可以捞起来了。
5. 装盘，汤汁加水淀粉勾成浓汁，加芝麻油或花椒油，香，淋在上面就可以啦。二: 凉拌的做法:原料:大马哈鱼皮（或者青鱼鱼皮，或者是其它的什么鱼的鱼皮）， 花生米，芝麻， 葱， 香菜， 麻油。
调料:盐 鸡精 料酒胡椒粉 做法:把大马哈鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油，焯好后切成粗丝放入碗内加入盐， 味精， 花生米， 熟芝麻， 葱花， 香菜麻油， 胡椒粉拌匀装盘就可以啦。下面就是拿筷子，开吃拉。
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