这些天，新一季的《中餐厅》又开始播放了，看到熟悉的王俊凯小厨，观众们也是感到非常的熟悉。王俊凯本身是个重庆人，在上一季《中餐厅》中就给外国食客们准备了不少来自川渝地区的经典川菜，其中影响最深刻的就是那道芋儿鸡。在川渝地区，芋儿鸡可以算是家家户户都必不可少的一道家常菜品，在餐桌上很多时候都能看到这道菜的身影，简单的理解一下这道菜其实就是芋头烧鸡的重辣版本。
芋儿鸡这道菜的味道十分美味，比起普通的土豆烧鸡，芋头的软糯回甜比土豆来的更加丰富多彩，而且，在川菜的制作工艺下，芋儿鸡的味道虽然辣，但是它辣的有分寸，辣的不燥。即使多吃，也不会觉得上火烦躁。接下来，我们就一起来学习一下芋儿鸡的经典做法。
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