一、广东牛蛙做法？
把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块；
2.
把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末；
3.
青椒、香菇切丝；
4.
剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下；
5.
然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒；
6.
然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好
二、广东爆炒牛蛙做法？
爆炒牛蛙
原料：牛蛙适量、红辣椒适量、大蒜适量、料酒适量、淀粉适量、蛋白适量、姜适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法步骤：
第1步、市场上买好的牛蛙，杀好，拿回家切好姜丝，加淀粉，料酒，蛋白腌一会儿。
第2步、辣椒和蒜梗切成小段。
第3步、起锅烧油，大火。
第4步、油六成热时，下辣椒和蒜梗炒断生，盛出。
第5步、锅中留油，油八成热时，下牛蛙翻炒均匀。
第6步、加入辣椒和蒜梗，翻炒均匀。
第7步、加蚝油，鸡精调味，起锅。
三、广东养牛蛙合法吗？
有养殖证就合法，具体的到当地主管部门咨询办理，一般品种的到水产渔政主管部门去办理《水域滩涂养殖证》如牛蛙这类常见的；特殊的可能要到林业部门办理《野生动物驯养许可证》，具体看养殖的品种和当地的规定。
法律依据：《中华人民共和国渔业法》 第十一条 国家对水域利用进行统一规划，确定可以用于养殖业的水域和滩涂。单位和个人使用国家规划确定用于养殖业的全民所有的水域、滩涂的，使用者应当向县级以上地方人民政府渔业行政主管部门提出申请，由本级人民政府核发养殖证，许可其使用该水域、滩涂从事养殖生产。核发养殖证的具体办法由国务院规定。 集体所有的或者全民所有由农业集体经济组织使用的水域、滩涂，可以由个人或者集体承包，从事养殖生产。
四、广东干锅牛蛙做法？
食材：
牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。
先把处理干净的牛蛙斩成块腌制下，牛蛙中放入少许食盐、料酒、姜片、揉抓均匀，腌制半小时备用，把基围虾挑出虾线，再把基围虾开背，这样腌制时容易入味，再把基围虾腌制下，先放入少许食盐、料酒、一勺木薯淀粉，这样油炸时更酥脆。
上手揉抓均匀，腌制半个小时。把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。
油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
再放入一勺野山椒辣酱、蒜片、姜片爆香，再放入除洋葱丝所有辅料放入锅中翻炒，翻炒断生后放入牛蛙，再放入蚝油、两小勺白糖提鲜、料酒，翻炒均匀，锅仔中放入洋葱丝垫底。出锅前淋入白胡椒粉，即可装盆，再摆上炸好的基围虾。
牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
五、广东牛蛙养殖怎么审批？
1、养殖户到地方水产站提出申请（须提交以下材料）：
1）身份证复印件（养殖户或企业法人）；
2）提交所在村委会养殖证明；
3）租赁合同或承包合同。
2、申请表信息填好后，报请所在乡（镇）、街道人民政府审核、盖章；
3、水产部门工作人员依法审核；
4、 实地绘制池塘图纸（填写审核表、养殖证正本）
5、报请渔业主管部门审核
六、广东紫苏牛蛙的做法？
原料：牛蛙、紫苏、洋葱、蒜头、黄姜、指天椒、干红辣椒、青红辣椒、西芹、玉米油、豆瓣酱、盐、蚝油、糖、生粉、啤酒。
做法步骤：
第1步、牛蛙洗干净，剁小块备用，用蚝油，盐，糖，生粉搅拌均匀腌制片刻备用。
第2步、蒜头，姜片，紫苏，洋葱，青红辣椒，芹菜，洗干净切好备用。
第3步、腌制好的牛蛙，热油炸至七成熟。捞出来备用。
第4步、锅，放入较多的油，烧热。
第5步、放入豆瓣酱，火锅底料爆香。
第6步、放入姜片，蒜片，指天椒，干红辣椒炒香，再放入洋葱继续爆香。
第7步、放入炸好的牛蛙，紫苏，青红辣椒，继续爆香，大概15秒。
第8步、倒入大概200g的啤酒，加入少许酱油，糖，蚝油调味。口味根据自己爱好调整哦！
第9步、大火收汁，然后放入葱段，翻炒四五秒即可。
第10步、汤汁收得差不多了，就可以出锅了。
七、广东有野生牛蛙吗？
没有野生牛蛙，都是养殖场养的
广东牛蛙产量占全国的一半左右。经过多年发展，从牛蛙种苗、养殖、饲料到流通加工等产业链从业者已达数十万人，一只小小的牛蛙帮助无数农民走上致富道路，成为实现乡村振兴的好品种，也是一、二、三产业紧密联合的特色产业。
八、广东姜葱牛蛙做法？
主料
牛蛙500g
辅料
调和油适量 食盐适量 料酒适量 葱适量 姜适量 面酱适量 生抽适量
步骤1
牛蛙让店家给杀好去皮，自己剁成小块
步骤2
加生粉，料酒，盐腌10分钟
步骤3
准备好红椒，葱姜
步骤4
炒锅多加点油，七成热下腌好的牛蛙过下油捞出
步骤5
炒锅留少许底油，煸香葱姜和干红椒
步骤6
加入面酱和其实调味品炒匀即可
九、广东牛蛙禁养环保规定？
是的，因环保、疫情等原因，广东一些地方禁养、禁售牛蛙。
广东省饮用水源保护区内一律禁止养殖牛蛙，已有的牛蛙养殖场一律限于2022年6月30日前予以退养或者关闭拆除；在全市范围内对证件不齐、占用破坏耕地、污染治理设施不全或者养殖污水排放未达标的牛蛙养殖场，一律限于2022年7月31日前予以
十、广东2022牛蛙禁养吗？
是的，因环保、疫情等原因，广东一些地方禁养、禁售牛蛙。
广东省饮用水源保护区内一律禁止养殖牛蛙，已有的牛蛙养殖场一律限于2022年6月30日前予以退养或者关闭拆除；在全市范围内对证件不齐、占用破坏耕地、污染治理设施不全或者养殖污水排放未达标的牛蛙养殖场，一律限于2022年7月31日前予以退养或者关闭拆除。
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