手工酥脆蛋卷
小米554
用料
鸡蛋3个
黄油100g
低筋面粉120g
砂糖90g
黑芝麻10g
制作步骤
1.1.鸡蛋打散加入砂糖搅拌至糖融化。黄油隔水加热至液体后加入蛋糖液，低筋面粉过筛加入，用刮刀轻轻翻拌均匀。加入芝麻拌匀。面糊就做好了。
2.2.舀一小勺到加热好的蛋卷模具上（小火）
3.3.合上蛋卷模具，过3秒后用筷子按压模具中间（为了使蛋卷皮厚薄均匀，薄了才会脆）
4.4.适当翻面烤一下，听到噗噗声没有时就是快好了（可以掀开看一下，到自己喜欢的颜色）用筷子卷起来
5.5.抽出一根筷子把蛋卷轻轻压一下整形成圆圆的
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