一、自灌腊肠蒸多长时间？
自灌的腊肠用来蒸制大火20分钟左右即可。
二、灌腊肠的神器？
以下是其中几种常见的灌腊肠工具：
手动绞肉机：可以用来将猪肉绞成肉馅，是灌腊肠必备的工具之一。
灌肠管：一头接上漏斗，另一头插入肠衣内，将肉馅灌入肠衣内，注意不要灌得太紧，需要留出一些空间，以便后续晾晒。
针线：用于封闭灌好的腊肠的口部，防止肉馅漏出。
此外，还有一些电动灌腊肠工具，可以大大提高灌腊肠的效率和速度，但使用前需要仔细阅读说明书，按照说明进行操作。无论使用哪种灌腊肠工具，都需要注意卫生和安全。
三、灌腊肠的配料？
我国民间有“小雪腌菜、大雪腌肉”的习俗，大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”准备过年。做腊肠，牢记配方“3白2黄”，做出来的腊肠有嚼劲无腥味。3斤猪肉，加入40g盐、60g白糖、30g高度白酒、9g花椒粉、9g五香粉，用手充分抓均匀，腌制3小时。盐的比例是非常合适的，其他用料比例可以根据个人喜好稍作调整。
四、灌腊肠神器？
我是四川人，我们小时候家里灌腊肠都是用竹筒，把猪小肠套竹筒上，然后再把拌好佐料的猪肉通过竹筒往猪小肠里灌，然后再把灌好的腊肠分成一小节一下节的，用细线扎好，为了以后吃的时候方便一节一节的割下来煮来吃，不过现在很多都有机器灌了，比起之前的手工灌的效率提高了很多了。
五、如何灌腊肠？
1.选猪后肘肉，将肥膘与瘦肉分开，8.5斤瘦肉配1.5斤肥膘，将瘦肉切成1.5厘米见方的丁，肥肉切成比瘦肉稍小的丁。
2.将切好的肥瘦肉全部装入一个带盖儿的大桶内。 取一个大碗，放在厨房电子秤上，称取绵白糖500g、精盐175g、味精50g，五香粉50g。
3.倒入猪肉丁中，再称取高度白酒250g，一等酱油225g，倒入猪肉丁中，将猪肉丁充分拌匀。盖上桶盖，放在凉快的地方，腌制一夜。
4.肠衣洗净，用清水浸泡半小时，准备好小型手动绞肉机，换上灌肠的管子，将肠衣捋顺，一头儿套在桶子上，像撸袖子一样往上撸，最后留下5厘米。
5.将猪肉丁放入进料口，摇动手柄将肉挤入管子里，当肉刚刚从管子漏出头儿的时候，暂停，将多余的肠衣挤净空气，打一个死结。
6.继续灌入猪肉，并用手顺势托住香肠向前移动，避免灌得太满，太紧，撑爆肠衣，灌完一根肠衣，在尾部打一个死结，一根灌香肠就完成了。
7.将一整根灌香肠每隔15厘米左右，扭两圈，再用棉线扎紧，分成数根小香肠。
六、怎么灌腊肠？
用料
瘦肉3500 克， 肥肉1500克，精盐100克，白糖250克，生抽250克， 山西 汾酒150克，清水750克。
制作方法
腌制：制作这款腊肠，我们得分二个步骤，首先是将 肥肉放入开水之中浸熟，拌上少量 山西 汾酒，埋入白糖之中（此法被称作“ 冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰块而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不腻），腌约1天后，用刀切成比黄豆稍大的肉粒；第二步是将 瘦肉（最好是无皮猪肘肉）切成又好像黄豆大小的肉粒，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌约至少8小时。
风腊：待以上两种肉粒分别腌透后（如须令腊肉爽口，可将 瘦肉先搅挞一番），放入同一钢盆之中，加入清水，借用漏斗的帮忙将肉水压入泡软的肠衣之中，以九成饱满务度，然后将两端肠衣打结，用针耙在肉肠上密插，以利疏气，再用麻绳每隔30厘米分为一段绑上，中段绑上水草，挂穿在竹杆上，先用炭火稍稍焙干，再放入通风处晾晒7天左右，以肉肠身硬为度。
七、腊肠开锅蒸多长时间？
腊肠开锅蒸15分钟左右，这样既可以保证腊肠的美味，软硬刚刚好。
八、腊肠做法蒸多长时间？
30分钟左右。其实做腊肠的时候和做普通的焖饭没有太大区别，想要提高做腊肠的速度，可以把腊肠切的片薄一点，这样腊肠会熟的快一点，放入其他调料，吃起来口感也会更好。
九、腊肠要蒸多长时间？
蒸蒸腊肠也是一门学问，那得根据腊肠的粗细来确定要蒸的时间，一般正常2到3公分直径的腊肠，放在锅上蒸，从水烧开记算15分钟左右吧，
十、南通腊肠蒸多长时间？
30分钟左右。一般来说，把腊肠置入冷水蒸锅中需要开火半小时左右才能完全加热，蒸的时间不宜太短，否则内侧的肥肉如果还是冷的。
我们也可以选择用高压锅来煮腊肠，气密后大概六到八分钟左右就可以了，或者先把腊肠斜切薄片，再用碟子盛好，入锅蒸，这样比整根蒸所耗费的时间要少得多。
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