今年过年没回家，自己一个人在南京的出租屋里，一个人过年也不能凑合～对自己好一点哦～
By 闪闪的白果很缓慢
用料
- 牛腱子 1500g
- 料酒 5勺
- 生抽 6勺
- 老抽 5勺
- 黄豆酱 1勺
- 甜面酱 2勺
- 桂皮 一块
- 香叶 4片
- 八角 3个
- 生姜 一块
- 葱白 两三段
- 冰糖 根据自己口味添加
- 干红辣椒 少许
- 花椒 少许
- 耗油 1勺
- 白胡椒 1勺
- 五香粉 1勺
- 盐 适量
- 卤料包 1包
做法步骤
1、超市买的牛腱子肉洗干净泡水半小时以上，主要为了泡出血水
2、泡好的牛腱子焯水，放入去腥三件套葱姜和料酒，最好是切小一点，煮到拿筷子能插进去的那种。我忘记切了，所以焯水焯了一个多小时，焯好水拿出来洗干净
3、准备好葱段，姜片还有各种香料，八角 香叶 桂皮干辣椒花椒，有啥放啥
4、锅里放水，多放一点，能没过牛肉的那种，然后把香料，葱姜，卤料包，料酒，黄豆酱，甜面酱，生抽，老抽，冰糖，耗油，五香粉，胡椒粉一起放进去
5、盖上盖子大火煮开转中小火，煮两三个小时，也可以放鸡蛋土豆啥的一起卤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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