一、泡菜臭豆腐的泡菜是哪种？
泡菜臭豆腐的泡菜是韩国泡菜。泡菜臭豆腐的泡菜通常使用韩国泡菜，由于韩国泡菜能够给予臭豆腐独特的口感和风味，成为了目前泡菜臭豆腐的首选泡菜种类之一。同时，与中国泡菜不同，韩国泡菜具有独特的菜品特点和产生的风味，让这种泡菜的口感变得更为柔和，味道更加的好喝。在中国，泡菜臭豆腐的泡菜种类不仅仅局限于韩国泡菜，也有人会选择使用泡菜粉、辣白菜等作为泡菜。不同种类的泡菜,组合会产生 自己独特的口感和特点，满足不同人的需求。不过，韩国泡菜作为泡菜臭豆腐的搭配并不是毫无原因的，而是通过了一定市场上的验证，并得到了人们的认可和青睐。
二、泡菜臭豆腐起源于哪里？
相传清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无，欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来，之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。 秋风飒爽，王致和又想重操旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。 王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。
三、臭豆腐是哪里的著名小吃？
湖南臭豆腐又称臭干子，是湖南长沙市地方传统名吃之一，采取独特的工艺流程，采用祖传秘方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳，是长沙臭豆腐的经典产品。
四、麻婆豆腐是哪里的小吃？
中国四川省。麻婆豆腐是中国四川省传统菜品，属于川菜、辣菜，成品后颜色红亮，口感麻辣鲜香。麻婆豆腐制作的主要材料为豆腐、肉末，辅料为花椒粉、食用盐、生姜、香菜、大葱、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒粒等。制作麻婆豆腐食用的辣椒，可以根据口味酌情添加。
五、泡菜臭豆腐的豆腐怎么腌制？
主料
卷心菜1个
辅料
红萝卜半根、 食盐3大匙、 白醋4杯 、白糖3/2杯
步骤1
用尖刀将高丽菜菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后澈底沥干水份备用
步骤2
将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料使其自然软化出水，约2～3小时后即可将盐水倒掉
步骤3
红萝卜洗衣净並切丝备用，净高味料混合拌匀即为糖醋汁
步骤4
将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置于阴涼处處冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周
六、泡菜豆腐用的什么豆腐？
肯定是用老豆腐好，因为泡菜豆腐二个合起来烧，肯定要烧一定时间才会好，如果用嫩豆腐，那烧起来肯定容易碎，那吃起来就没品相和味道，如果老豆腐，肯定不容易碎，烧好了品相也好，吃起来泡菜味也进入了豆腐里去了，所以用老豆腐好
七、内酯豆腐泡菜的做法？
1.泡椒，泡姜备用，小葱洗净备用
步骤 2
蒜瓣切成两半，花椒，茴香，香叶用量
步骤 3
泡椒切小段，泡姜切条状
步骤 4
油热以后➕1勺豆瓣中火炒出红油，放入花椒，茴香，香叶，蒜瓣，泡椒，泡姜等作料炒出香味，➕适量生抽提色，➕一汤勺水，煮沸后放入豆腐(豆腐就在盒子里面用刀划成条状)，用勺子轻轻把豆腐拨匀，将盐适量撒入，中火煮4-5分钟左右即可，最后加入鸡精调味，装盘撒上葱。
八、羊肉豆腐泡菜的做法？
需要原料：
羊肉片一斤左右，多点少点无所谓，在超市里买切好现成的羊肉片，不但方便而且味道也好，肥瘦随自己喜欢啦。青菜350克左右，这也是随自己喜欢，用大白菜小白菜都行，奶白菜娃娃菜也行，最好是叶子多点。豆腐泡30克，方的三角的都行，最好一个豆腐泡对切成两半，这样比较入味，嫌麻烦不切也行。葱切成小段，有三四段就够了，姜需要三四小片。
需要调料：
盐一茶勺，鸡精一茶勺。清水1200ml。
做法：汤锅中放入清水，放入葱段姜片，大火烧开，放入鸡精，鸡精化开后，将火转成中火，将青菜放入锅中，等青菜稍软后，放入豆腐泡，稍煮一会，等豆腐泡变软后，放盐，搅拌均匀，接着放入羊肉片，注意搅拌，不要让羊肉片粘在一起，等羊肉片变色后，就可以关火了，不要把羊肉片煮老了。
九、热豆腐脑是哪里的小吃？
热豆腐脑是中国北方的小吃。
热豆腐脑是豆腐脑的一种，它主要在北方流行。热豆腐脑通常在早上出售，口感嫩滑，味道鲜美。在制作时，将豆浆煮沸后点卤，然后在豆腐脑中加入各种调料，如芝麻酱、辣椒油、韭菜、榨菜等，最后加入热豆浆。热豆腐脑具有丰富的营养价值，含有丰富的植物蛋白和多种维生素，对身体有很好的滋补作用。
此外，热豆腐脑的吃法也很有特色，通常会加入一些小料，如黄豆芽、芹菜丁等，以增加口感和营养价值。
十、泡菜臭豆腐热量？
热量：2753 千卡脂肪：197.5克蛋白质：43.2克碳水化合物：143.1克钠：5777.1毫克钙：85毫克铁：12毫克钾：998毫克
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