前两天我晚上睡不着，躺着在那刷美食视频，突然看到番茄疙瘩汤。
我连着看了三遍，最后咽着口水闭眼，心心念念着明天早餐一定要做这个，顺便再给自己煎几个香喷喷的煎饺吃。
可能是因为有了早饭的这个念想，原本起床有点困难的我，第二天很利索就起来了。
所以说，南方人冬天起床，除了靠一身正气，还得靠好吃的早饭。
等终于吃到嘴里的那一刻，啊，那种暖和，那种浓郁，那种酸甜，太幸福了。
用了番茄锅底作弊，做的全程不过十来分钟，太好吃了，就是这样简单又暖和的一锅，在忙碌困乏的早晨显得弥足珍贵。
番茄块翻炒至浓稠，让面疙瘩吸饱鲜汁，在热气咕涌中淋入明黄的蛋花，出锅前撒点鲜绿小葱，趁热来上一勺，整个人被酸甜开胃的汤汁瞬间激活。
今日大雪，让早餐和你鼓起的勇气一起，给你度过寒冬的力量☀️
番茄疙瘩汤
1、2个番茄去皮切块（去皮方法：表面开十字刀，沸水烫1分钟后很方便去皮）。
2、100克中筋面粉加入1g盐拌匀，少量多次（划重点！）共加入约55g水，边加水边搅拌直至成絮状结小块后备用。
3、开火热锅，加点油，放入番茄块翻炒至出沙，加入2勺番茄锅底（末尾有链接），加没过番茄量的清水，煮开。（没有番茄锅底的话用1勺番茄沙司+1勺盐+1/4勺白砂糖代替。）
4、放入面疙瘩，用筷子打散防止结块，煮至疙瘩浮起。
5、1个鸡蛋打散成蛋液，划圈倒入锅内，待蛋液成型后轻轻搅拌。
撒点葱花吃吧！
一碗暖和的番茄疙瘩汤
是冬天的通行证
你爱喝吗？
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