今天和大家分享一道瘦肉豆腐煲,这样做的豆腐非常的入味下饭,香而不腻。瘦肉一点也不柴,外面带有一点焦香,里面非常的嫩,晚饭有这一锅菜就够了,下面一起来看看怎么做吧。
需要的食材有:
瘦肉、洋葱、豆腐、青红椒、鸡蛋、姜、葱、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、白糖
制作方法:
1.首先准备一斤瘦肉,把它切成一厘米左右的厚片,再用刀背轻轻敲打一下,把肉松弛,这样方便入味,松弛过的肉吃起来更加的嫩,两面都敲打好备用。
2.再准备两个鸡蛋,打入碗中用筷子搅散,然后把一半的鸡蛋液倒进瘦肉里,再切点葱片和姜片放进去,加适量的盐和少许的胡椒粉去腥,用手充分抓拌均匀,腌制半个小时。
3.我们再来调一个料汁:两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺蚝油、白胡椒粉、一勺白糖提鲜,全部搅拌均匀备用。
4.再准备半个洋葱切成小块备用。青红椒切成小块备用,如果不喜欢吃辣,可以改放菜椒。准备一块老豆腐,也切成小块,装入碗中把剩下的鸡蛋液倒入豆腐里,摇动一下,让每一块豆腐都裹上鸡蛋液。
5.热锅热油,油热放入豆腐,开中火煎到两面金黄盛出来备用。腌好的肉,把葱姜片挑出去不要,再加上两勺淀粉,用手抓匀,感觉有点粘手就可以了。
6.把肉放入煎过豆腐的锅中,把猪肉煎一下,把它煎至两面微黄,夹出来备用。砂锅里加少许油烧热,把葱姜蒜、洋葱都加进来,炒出香味,再加一勺黄豆酱,炒出香味,再把煎好的猪肉和豆腐加进来。
放入之前调好的料汁,再加适量的清水,盖上大火烧开之后转小火,煮八分钟。
7.八分钟后加入青红椒,开盖煮两分钟就可以了,汤汁收的差不多就完成啦。
以上就是今天分享的所有内容,如果你也喜欢美食,不要忘了关注我,每天都有简单又实用的家常美食与你分享,我们下期见哟!
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