一、红烧片肉面的做法？
答：材料：猪后腿肉 一块、生拉面 一把；
配料：老姜 半颗、大蒜 三粒、小葱 三根、朝天椒 一根、桂皮 一小片、香叶 两片、鱼露 一茶匙、生抽 三茶匙、黄酒 一瓶盖、白砂糖 半茶匙、盐 半茶匙、食用油 少许、
红烧片肉面的做法
1、老姜洗净，切成片，其中一半切成姜末，另一半姜片备用；大蒜压碎去皮切成末，朝天椒洗净，切成小段，小葱洗净，葱白葱青分开，所有葱白成末，一般葱青切成末，一般打成葱结。备用
2、猪肉洗净后切成5厘米乘3里面左右的长方块，放入碗中，依次倒入黄酒、老抽、鱼露、白砂糖、盐，以及第一步中切成末的老姜、大蒜、朝天椒及葱白。腌制30分钟以上；
3、煎锅烧热放油，油温七成下肉煎，注意把腌料末给刮点。煎至两面神色后，放入少许黄酒。待酒味吸收后，放入少许老抽。放入姜片、葱结、桂皮、香叶；
4、出香味后在肉中加水，水可没过肉即可，大火煮开后转小火炖煮。注意调味，可适当放盐及少许糖
5、肉需要炖40分钟以上，在即将炖好时，可以开始煮面
6、面煮好后捞出，放在碗中，将炖好的肉放在面上，撒上肉汤，以及葱花，即可
二、红烧牛牛的做法？
食材:: 牛肉500g，冰糖2颗，桂皮1块，八角2个，蒜5瓣，生抽2勺，盐1勺，姜1块，胡椒粉1小勺，花椒少量30粒，大葱1段，料酒1勺，老抽2勺
制作方法：
1. 牛肉切麻将块冷水下锅，不要盖锅盖，大火煮开捞出洗净去血沫和腥味；
2. 热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香；
3. 放入洗净的牛肉放入料酒继续翻炒；
4. 放入冰糖，生抽老抽继续翻炒上色；
5. 放入开水大火煮开，小火慢炖；
6. 1.5小时左右，肉烂，放入盐和黑胡椒，大火收汁；
7. 盛出，撒上葱花即可
三、红烧红烧青青菜面的做法？
红烧青菜面的做法:主料：
100g青菜。100g面条。2块红烧肉。配料：适量油。少许盐。少许味精。制作步骤：青菜冼净。
起油锅加热。放入青菜煸炒2分钟。再放入红烧肉煸炒。放少许清水加盖大火煮开3分钟。放少许盐煸炒2分钟。最后放少许味精翻炒均匀备用。锅中放水煮开。放入面条加盖大火煮开3分钟。3分钟后盛入碗中。再放上备用的青菜红烧肉。
四、红烧红肉做法？
材料：
猪肋条肉5000克、馍块适量、水适量、粉丝1500克、木耳25克、熟猪油300克、葱段75克、姜块75克、蒜苗240克、花椒、八角15克、桂皮15克、料酒500克、酱油1000克、精盐75克、冰糖25克
步骤：
1、猪肉洗净，切成1.8厘米的方块，入开水锅内烫过捞出；
2、锅中加油少许，倒入肉块煸炒至出油时，加入酱油、料酒煸至肉块上色；
3、在锅中加入葱段、姜块、花椒（用纱布包扎）、八角、桂皮、冰糖、精盐等，用旺火烧开，改用小火炖约90分钟；
4、锅置旺火上，加适量肉汤烧开，再加粉丝、蒜苗（切坡刀段）、馍块烧沸，撇去浮沫；
5、将肉舀入馍中，加入木耳、酱油、盐水、料酒、味精等配料，再约煮1分钟即可
五、红烧牛仔肉做法？
主料：牛肉1000克、柿子椒1个
辅料：精盐5克、酱油20克、糖2克、料酒20克、香叶5片、山楂片5片、八角2个、草果1个、蒜6瓣、花椒20粒、姜10片、葱1根
做法：
1、牛肉切大块，锅中放姜片和料酒，再放入牛肉在沸水中汆烫一分钟
2、捞出冲洗干净
3、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜片
4、放入牛肉略微翻炒一下
5、淋入料酒和酱油翻炒均匀
6、把草果，山楂，八角，花椒，香叶和桂皮准备好放入调味盒中
7、锅中加入适量开水（水量要没过牛肉），放入调味盒，大火煮开后转小火焖煮约90分钟
8、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓，加入切块的青椒翻炒断生
9、加入切断的蒜黄即可关火
六、红烧水肉做法？
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；
2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；
3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；
4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；
5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；
6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；
7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；
8、汤汁收净便可出锅
七、红烧小肉做法？
葱切段，姜切片，五花肉洗净切块，锅中倒水，五花肉凉水下锅焯水，放两勺料酒烧开撇去浮沫，焯水5分钟捞出控水备用，另起锅加少许油，放冰糖小火熬糖色，熬至枣红色，倒入五花肉快速炒匀，全部裹上糖色，放葱、姜、大料炒香，加料酒2勺炒匀，加足量热水没过五花肉，放生抽2勺、老抽1勺、腐乳汁1勺，大火烧开盖盖...
八、红烧腩肉做法？
牛腩 600克
料酒 2大勺
黄豆酱 1大勺
酱油 2大勺
糖 1勺
盐 适量
大蒜 6粒
葱 4段
姜 4片
八角 1个
桂皮 1段
干辣椒 4支
牛腩切大块焯水：冷水下锅，开火煮沸了捞出来
炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
放入牛肉略微翻炒一下
下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀
再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟
最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
九、红烧条子肉做法？
1备齐所有材料，五花肉ròu要带皮2将肉ròu切成大块3将肉ròu块放fàng入冷水中，放fàng几片姜片再加jiā点料酒jiǔ，大火煮开至猪肉ròu断生将肉ròu捞出洗xǐ净浮沫，用yòng厨房纸吸干上面的de水分4锅guō中倒油，传统做法猪肉ròu是要炸的de，家庭制。
2、1将猪肉ròu洗xǐ净煮至8分熟后沥干，抹上蜂蜜和老抽2然后入油锅guō炸至金黄后，晾凉后切薄片，码入碗中待用yòng3然后加jiā入姜片，花椒，桂皮，酱油，料酒jiǔ，干辣椒，盐和白糖4然后将肉ròu碗放fàng入蒸锅guō中，蒸50分钟左右，高压yā锅guō。
3、条子肉ròu的de做法最正宗zōng的de做法如下xià 准备食材带皮五花肉ròu葱姜料酒jiǔ生抽老抽冰糖或白糖盐八角香皮桂皮 做法步骤 1将五花肉ròu皮上的de猪毛处理干净，切大块，放fàng入锅guō中，加jiā入冷水没过肉ròu即可不要太多，开火煮开后去掉浮。
4、下xià边就让我这枚吃货给大家分享一下xià条子肉ròu的de做法准备食材五花肉ròu梅méi菜 调味料葱丝姜片花椒八角冰糖酱油盐食用yòng油调料准备好以后，接下xià来 第dì一步把五花肉ròu整块下xià锅guō，放fàng入清水煮，下xià入料酒jiǔ姜片去腥，煮。
5、1蛏子肉ròu用yòng清水漂净，西兰花切小朵，洗xǐ净2把西兰花用yòng开水焯过，盛出3锅guō里油热，下xià姜，蒜末爆香4放fàng下xià蛏子肉ròu煸炒 5加jiā些料酒jiǔ 6放fàng下xià西兰花煸炒 7加jiā些盐，糖，胡椒粉，鲜抽，煸匀yún，用yòng水淀粉勾芡即可。
十、红烧坛肉做法？
用料：
鲜猪五花肉1000g
花椒1匙
麻椒1匙
蜂蜜3大匙
花生油5大匙
干红辣椒三个
豆豉2大匙
红腐乳2块，半碗乳汤
葱段5cm长4-5个
蒜4-5个
姜片5-6片
白酒2-3大匙
蚝油1小匙
老抽4-5大匙，根据颜色自定
做法与步骤：
1.将五花肉切3-4cm的见方块，凉水下锅，水开取出放入温水中清洗，待用。
2.锅热倒入油，油7成热，放入蜂蜜，炒成金黄色
3.放入麻椒花椒辣椒，葱姜蒜，翻炒至五六成熟。
4.放入焯熟控干的猪肉块，加入老抽，耗油，白酒翻炒。倒入腐乳和豆豉，继续炒。
5.把油稍炒出来之后，倒入开水，水要少放，与肉持平偏下
6.烧开后，放入，然后倒入电压力锅，压好，按炖肉，十五分钟后即可。
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