“道光皇帝”吃不够的菜，食材简单，做法家常，味道真不赖
《我在宫里做厨师》在我们眼里，皇帝吃的御膳，不是一个丰盛能形容，山珍海味，想吃啥做啥，荤素搭配，每一次御膳都摆满一大桌。但历史上就有这么一位皇帝 — 道光帝，真叫一个“抠门”，都做了皇帝了，想吃啥没有啊，可人家就是舍不得吃，举个简单的例子，夏天纳凉吃西瓜很正常吧，可他就是嫌贵，而是直接用喝凉水代替。
这个“抠门"的、御膳最特殊的皇帝，不光自己节俭，对宫内的旁人也严苛，在宫里，除了他自己和皇后，其他人都不准吃肉，不光没肉吃，穿的衣服还得缝缝补补。就连宫里的皇后过生日，也嫌贵，只是一碗打卤面，说是简单质朴的长寿之意。
这个道光皇帝，最喜欢吃的一道御膳是什么呢？是鸡蛋炒肉。鸡蛋是普通的鸡蛋，肉是普通的羊肉，就是这样一道在我们来看最普通的菜，道光帝却日日都吃不够，即使是大年初一的早膳，五道菜里也仍然有这道”鸡蛋炒肉“。
那么这道鸡蛋炒肉是怎样做的呢？知历史，也要尝尝这道御膳，复刻一把是必须的，食材好找，不好买的食材宝妈去掉了，咱们来个家庭版的”鸡蛋炒肉“，更接地气了，家家都能吃哦！
【鸡蛋炒肉】
食材：羊瘦肉（羊里脊最好）280克，柴鸡蛋3个，小葱3棵，大蒜2瓣，姜丝5克，玉米淀粉2勺，盐5克，料酒2勺，酱油1勺，白糖半勺
食材里的羊肉没有或不喜欢，可以换成猪里脊肉
第一步：新鲜的羊瘦肉，鸡蛋磕入盘中备用，先不要搅散，一会腌肉要用到半个蛋清
第二步：羊瘦肉去筋膜，切片，放入2克盐，2勺料酒抓匀上劲，再放入半个蛋清抓匀，最好放入淀粉抓匀，腌制分钟。腌肉的时间处理别的食材：把鸡蛋打散；小葱切段；大蒜切片备用
第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的羊肉片炒散，待羊肉片变色，铲出备用
第四步：再加入少许植物油烧热，放入鸡蛋液，两面摊好铲出，搅成大块备用
第五步：利用锅内底油，放入小葱段、姜丝、蒜片炒出香味后放入羊肉片和鸡蛋翻炒几下
第六步：加入酱油、白糖、3克盐，翻炒均匀即可关火装盘
这道美味的鸡蛋炒肉就做好啦，好香啊，羊肉片口感软滑，鸡蛋香嫩，深得家人夸赞！
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。
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