江湖菜最先发迹于大排档、小酒家，因其有特色、有风味、有新意，不墨守成规，迎合了都市人觅新猎奇的消费心理；又因价格较低，适合大众消费需求，很快就风靡巴渝大地。
所谓江湖菜
不仅仅是大把大把的辣椒
更是在红青椒里找鸡丁
辣椒油里浸鲫鱼的乐趣
江湖菜的味道
乱劈柴的招式
都透露着重庆人的热情与豪爽
今天我们就来一品重庆江湖菜的火爆
正道轩小龙虾江湖菜
剁椒鲫鱼
鲫鱼不仅肉质鲜美
还具有很高的营养价值
青红的剁椒几乎将整条鱼淹没
散发出的椒香麻辣冲击着你的味蕾
令人食欲大开 尝一口
鱼肉融入了花椒与辣椒的精髓
混着新鲜的汤汁
鲜辣椒麻 入味深透
鲜嫩无比 口感瞬间爆棚
正道轩的鲫鱼都是现杀的
所以鱼肉吃起来非常鲜美细腻
剁椒也是在做鱼的同时绞碎制作而成
完全保留了剁椒鲜美的辣汁
令人食欲大开
香辣花甲
花甲肉色红润香气厚重
扑面而来的香气让人忍不住咽口水
嗦一口 花甲肉鲜嫩多汁
吃起来鲜甜饱满
香辣的口感配上花甲的鲜香
超级过瘾 美味到添壳
花甲处理的也特别好
吐沙吐的很干净
是能吃得出的新鲜
尖椒鸡
尖椒鸡是重庆江湖菜的代表之一
一盘红绿相间的尖椒
辣气袭人
青花椒的麻香亦是隐隐发透
盘底全是金黄色的油
看上去色泽光鲜 极为诱人
细嫩的鸡肉入口直击你的味蕾
椒香麻辣瞬间占据整个舌尖
藕丁也十分爽脆入味
三十几种佐料的共同作用成就了这盘美味佳肴
这股浓厚的辣劲让人越吃越想吃
辣到咧嘴也停不下手中的筷子
吃得欢畅无比 大汗淋漓
凉拌耳朵
猪耳朵本身富含胶质
比较滋补
正道轩的猪耳是用店里的秘制卤料做成
吃到嘴里柔韧又脆爽
味道鲜香不腻
是一道极其美味的下饭下酒菜
炒时蔬
在重庆吃江湖菜
一定少不了一道炒时蔬
小白菜青翠鲜嫩
没有过多的佐料
吃的就是时蔬的清爽口感
最为解辣解腻
凉拌豆干
这种豆干看起来像是豆腐干
吃着却是香香的鸡蛋味
又有点茶叶蛋的口感
一口下去 滑软无比
配上辣椒的鲜辣油香
又是一道下饭下酒的好菜
水煮花生
作为一道日常小吃
水煮花生还具有养胃润肺的功效
剥开花生壳
花生仁口感香脆
入口干脆之中带点韧性
咬着有劲头
越嚼越香越入味
好吃到停不下来
江湖菜的味道 麻辣只是表象
只有吃过的人才知道
在重庆 川菜是经典的
江湖菜是创新的
吃的也不仅仅是火爆的麻辣口感
更是辣子里面找鸡丁的乐趣
这里室内温馨整洁
室外宽敞明亮
四周的绿植与鲜花都是老板精心安排种下
十分舒适惬意 清新优雅
这半户外的设计
约上三五好友
在秋日的微风中享受美食美酒
好不畅快
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