今天休息，闲来无事，就自制了晚餐，做了三道菜，都是我亲手做的，色香味俱全，简单又好吃。
红烧肉，土豆丝，莲藕丝，都是家常菜，虽然是家常菜，想要做得好看又好吃，也是不容易的。
先说红烧肉，当然生姜蒜葱大料，是必不可少的，市场上买回的肉要带皮带肥肉带瘦肉的那种做红烧肉才适合。切的时候每小块也要带皮带肥肉带瘦肉，烹饪的要点就是先在热锅里放一点菜籽油，再放肉，用小火慢炒，直至熬岀油汁，这样才不腻。再放作料，作料放早了，会糊，我的经验。
看着是不是很有食欲。红烧肉的下面我放了蕨菜干，俗称“鸡爪菜”。
鸡爪菜干也是事先泡好，和红色肉一起烧的好处是吸油，增香。我还是第一次吃，朋友向我推荐的，确实好吃。
土豆丝切好后一定要过凉水洗，过热水煮，不然下锅后还没熟就粘锅了，通常土豆丝炒熟后才能食用，半生不熟的有毒素。莲藕丝也要过凉水，但不用过热水，反而要半生不熟的才脆，才爽口。
怎么样，我这个家庭主男，做的菜还不错吧[耶]，虽然比不上饭店的大厨做得美味漂亮，但一家人坐在一起，吃着自己做的饭菜，也是很幸福的。[可爱][可爱][可爱]
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