一、河南肉盒子的做法？
1.
把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面。
2.
和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
3.
把肉馅放入盆中。
4.
加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀
5.
面团发酵至原来的三倍大，用手指戳一个坑不会消失。
6.
手上抹油，抓起一块面团，放入合适的肉馅儿。
7.
像包包子一样包严实。
8.
生胚上抹油，放到盘子里，用手掌轻轻按压，稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚，形成约半厘米厚的肉饼。
9.
煎锅内放油，烧热后放入肉饼，煎至两面金黄即可。（油要多，火要热）
二、河南菜盒子做法？
食材：黑全麦粉，韭菜，鸡蛋
做法如下：
1.碗里放大约200g左右黑全麦粉（不超过250g），少量多次倒入150ml左右热水，搅拌成絮状
2.揉至面团表面光滑，不粘手就行了
3.盖保鲜膜醒发30分钟（我又加了一层盖子）
4.韭菜洗干净沥干水分切小段，四个鸡蛋打散小火煎熟，盛出放凉备用
5.鸡蛋倒入韭菜碎里，放入一勺橄榄油，一勺生抽，一勺蚝油，一点五香粉，一点点盐，搅拌均匀
6.揉面垫上撒一些黑全麦粉，放上面团，揉搓一会儿，再搓成长条，分成大小均匀等份
7.搓成圆球按压成饼状，用擀面杖擀成圆形面皮
8.放上适量馅料，对折再捏边封口
9.锅里放少许油，放入包好的韭菜盒子，煎至两面金黄出锅就好了（中途把盒子竖着也可以煎一会儿）
三、河南羊肉盒子做法？
1、食材：羊肉1份、香菜1份、面粉1份、盐3g、十三香1g、酱油3g。
2、羊肉和香菜剁成沫，然后放入调味品盐、十三香和酱油调味成馅料待用。
3、面团加水揉成面团，后醒发后20分钟后。
4、继续揉搓醒发好的面团，揉成面条状，然后擀成面饼。
5、将羊肉香菜馅料放入面饼中。
6、将面饼对着捏合后，再从四周继续压合，成盒子状即可。
四、河南韭菜盒子摆摊的做法？
材料：
面粉
韭菜
粉丝或粉条
盐
油
五香粉（可选）
酵母（可选）
步骤：
和面：将面粉放入大碗中。可以选择全部用温水和面，或者一半烫面一半凉水，这样可以使得饼皮更加柔软。根据个人喜好调整水量，但建议最少占面粉重量的一半。如果想要制作出更酥软的饼皮，可以添加酵母并使用40度左右的温水进行发酵。
醒发：将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一段时间，如果没有加酵母，醒发时间可以短一些。
准备油酥：在一个小碗里加入少许面粉、盐和五香粉，然后浇入热油，搅拌均匀成为油酥。
处理馅料：将韭菜切碎，粉丝或粉条提前煮熟后也切碎。在馅料中加入少许盐，倒入刚才准备好的油酥，搅拌均匀。
擀皮包制：将醒发好的面团搓成长条，切成适当大小的小剂子，压扁后擀成圆形的饼皮。取适量馅料放在饼皮中央，然后对折收口，确保边缘捏紧不漏馅。
烙制：加热平底锅或电饼铛，刷上一层薄油。将包好的韭菜盒子放入锅中，两面烙至金黄色即可。
出餐：烙好的韭菜盒子趁热食用最佳，外皮酥脆，内馅鲜美。
五、河南韭菜盒子正宗做法？
食材清单
面粉 300g 、 温水 适量 、 酵母 2克 、 韭菜 300克 、 鸡蛋 4个 、 粉丝 1小把 、 盐 适量 、 花生油 适量 、 白糖 少许 、 鸡精 少许
烹饪步骤
步骤1/18
我是做早餐，前一天晚上把韭菜摘好，洗净，晾一晚。
步骤2/18
面团前一天晚上八点多调的。适量温水加酵母搅拌均匀，静置5分钟。
步骤3/18
加入面粉，放少许盐。
步骤4/18
用筷子搅成絮状。
步骤5/18
揉成面团，盆上盖盖子或者保鲜膜室温静置半个多小时后放冰箱冷藏。
步骤6/18
早晨起床，先把冷藏的面团拿出来，已经发好的状态。
步骤7/18
鸡蛋加适量盐、少许水搅拌均匀。
步骤8/18
锅里热油，倒入鸡蛋液。
步骤9/18
用筷子搅拌鸡蛋液至小碎块，盛出待凉。
步骤10/18
粉丝用温水泡软，切成小段。
步骤11/18
韭菜切小段，先倒入花生油搅拌一下（防出水），再加入粉丝末、凉了的鸡蛋碎、一丢丢白糖（减少韭菜的辣味）、鸡精、盐搅拌均匀。
步骤12/18
发好的面团加碱揉匀，切成60克的小面团，再把小面团揉匀，按扁，用擀面杖擀成薄薄的椭圆形。
步骤13/18
包上韭菜馅。
步骤14/18
合上面皮，顺着边缘捏紧。
步骤15/18
热油，把韭菜盒子放入锅中，中小火就行，盖锅盖。
步骤16/18
煎至一面金黄，翻面，再盖锅盖。
步骤17/18
喜欢吃火大的，可以在翻面煎一会后再加少许开水，再盖锅盖焖至水干。
六、河南韭菜盒子卷正宗做法？
食材：普通面粉300克，新鲜的韭菜一把，鸡蛋3个，海米一小把年轻，食用油100克，盐一勺
：首先面盆里加入300克的面粉，加入小半勺盐增加筋度，用180克40度左右的温水和面，用筷子一边搅拌一边加入温水，韭菜盒子的面不要和太硬了，一定要和的稍软一些，要是面和太硬，做出来的韭菜盒子就发硬不好吃，面要给它充分揉均匀，揉好以后醒半小时。
：新鲜的韭菜洗净控干水分。一把干的海米用开水泡开，三个鸡蛋打在空碗中搅匀，用锅把鸡蛋给它炒熟，鸡蛋不要炒太老了，炒熟以后把鸡蛋扒了成小块，倒在空碗中放凉，控干水分的韭菜切成末，切好放在空碗里，韭菜先加入一点食用油，用筷子给它搅拌均匀，韭菜提前加油不容易出水，加入放凉的鸡蛋，泡好的海米用刀切碎一些，放在韭菜里，加入点盐，好吃的韭菜盒子不需要加其它调料，要是加了其他调料，就吃不出韭菜的鲜味来了，搅拌均匀馅就调好了。这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾
这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾
这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾
3：面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下，面不要揉太硬了，揉好以后搓成长记挤子，用刀切成均匀的小块，切大一点小一点都可以，取一块用擀面杖擀成饺子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，饺子皮擀好，放上调好的韭菜馅，两边给它对折，边上给它捏住口就可以了，韭菜盒子还可以给它包上花边，这种捏法是最简单的。这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾
七、河南小油条的做法？
1，粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀;
2，先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉;
3，后发酵一个小时，面团发至两倍大;
4，盐+小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）;
5，盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用;
6，案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形;
7，刀上也抹油，将大面片切成小条;
8，两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子;
9，油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身;
八、小根蒜鸡蛋盒子的做法？
小根蒜摘洗干净控干水分切碎，炒几个鸡蛋切碎放一起，加入适量食用油盐花椒粉拌匀馅就可调好了，
适量面粉一半开水烫面一半凉水和面，用筷子搅拌成絮状加入食用油，活成软硬适中的面团。
面揉好后切成小剂子擀皮包盒子烙盒子
九、小高姐韭菜盒子的做法？
食材清单
面粉 400克 、 清水 300克 、 韭菜 2把 、 八爪鱼 20条 、 盐 4茶匙 、 生抽 1勺 、 食用油 3勺
烹饪步骤
步骤1/8
面粉加水，和成光滑的面团，面团稍微有一点粘最好，因为那样皮不会很硬。盖上保鲜膜醒面15分钟。
步骤2/8
韭菜洗净切碎备用
步骤3/8
八爪鱼去黄去牙，处理干净切成小块备用。
步骤4/8
先在韭菜里面加入食用油，搅拌均匀，再加入八爪鱼、盐、生抽
步骤5/8
顺着一个方向搅拌均匀
步骤6/8
撒一些干面粉在面板上，把面团擀成包子皮大小，加入韭菜馅
步骤7/8
对折 捏紧 即可
最后一步
开最小火，加入油，煎至两面金黄（一定要最小火，不然外皮熟了里面的韭菜馅还没熟）
十、鱼吃肉的做法？
先把鱼肉洗干净，去掉肚皮上的一层黑膜，再切成块控水备用。
再把鱼块放在碗里，放一勺蚝油。和一勺生粉，少量鸡粉，少量盐，几滴料酒，搅拌均匀，腌十分钟。
锅烧七成热，放适量花生油，立马把鱼肉放进锅，慢火煎。一般煎得鱼皮有点焦黄了就可以啦。
在煎鱼时，把青蒜苗洗干净再切成段，生姜去皮切成丝，干辣椒洗干净也切成段。
再把蒜苗和姜丝，干辣椒都放进去，调一碗淀粉水倒进去，盖盖子中火焖三分钟。关火，装盘，上桌开吃了，又辣又香，很下饭。
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