一、炒鸭血块家常做法？
步骤1
准备好豆芽和切好的芹菜
步骤2
鸭血切成片
步骤3
香葱爆香之后，倒入豆芽和芹菜爆炒。
步骤4
芹菜炒得微微有些软的时候，放入鸡精，酱油盐和鸭血一块翻炒
步骤5
等鸭血变色之后，就可以了
二、韭菜炒鸭家常做法？
主料：
韭菜400g
鸭肉1500g
辅料：
姜适量
青辣椒四个
蚝油适量
酱油适量
盐适量
蒜适量
1. 烧开水把鸭肉放进去。把外面表层烫变颜色捞出来，用冷水洗净。
2. 辣椒和蒜切好。
3. 烧开水，把韭菜放进去烫一分钟，捞出来每三根打成一个结。
4. 就是这样。
5. 韭菜全部打好结。
6. 鸭肝切块就好，不用开水烫。
7. 热锅热油放入鸭板油，炸干。捞出。
8. 放入生姜片。
9. 倒入鸭肉。
10. 加盐，拌匀。
11. 大火炒干水气。
12. 鸭肉有点淡黄了，加入蚝油，拌匀。
13. 加入酱油，拌匀。
14. 继续炒至出油。鸭肉变得金黄。
15. 放入高压锅。
16. 加九分满的水。
17. 大火压十分钟。
18. 时间到了，打开高压锅。
19. 加入青辣椒，煮一分钟。
20. 加入大蒜，拌匀。
21. 加入韭菜。
22. 煮一分钟，出锅。
三、炒鸭酱家常做法？
. 将鸭腿洗净，用纸巾吸干多余水分；
2. 锅里放油，把鸭腿放进去每面炸大约6分钟至表面金黄；
3. 锅里倒去剩油，把炸好的鸭腿放入，加入所有的调料，先大火烧开，再转中小火焖大约40-50分
四、炒鸭丝家常做法？
步骤1
黄豆芽洗干净，沥干水份备用。青椒，大葱，姜切丝备用
步骤2
鸭腿焯水20分钟左右，至完全无血水，取出过凉后去皮去骨，撕成细丝备用
步骤3
热锅下油，下姜葱丝炒香后，下入鸭丝煸炒。调入适量盐，料酒，老抽，下青椒丝炒好后出锅备用
步骤4
锅中余油再次烧热，倒入黄豆芽翻炒，加适量盐，醋调入少许白糖炒至豆芽稍软后倒入鸭丝
步骤5
炒匀，加生抽，辣椒粉，少许胡椒粉翻匀即可起锅
烹饪技巧
鸭肉我用的是鸭腿，事实上鸭胸肉会更好
不要被我加的辣椒粉吓到哈，那个，其实那辣椒粉真的一点也不辣的，你就按自个的口味来加吧
过程中所有的调料你都可以自行增减，唯独炒豆芽时的醋一定要放，去腥提味增脆都得有它呢
五、啤酒炒鸭家常做法？
1、先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝。
2、用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味。
3、这时加入啤酒和高汤， 等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。
4、调好味道之后就改成小火，焖30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。
六、炒鸭脖家常做法清炒？
用料：
鸭脖1000g，素菜喜欢什么准备什么哈
莲藕1节，土豆1个，花生适量，
鱼豆腐适量，啤酒2罐，花椒20g，
麻椒5g，白芷2片，香叶4片，桂皮2段
干辣椒50g，冰糖120g，生抽200g
老抽100g，甜面酱100g，姜3片
步骤 1
鸭脖冷水下锅（如果还有其他鸭货也一起下锅哈）
步骤 2
烧开后撇去浮沫
步骤 3
接一盆凉水（有冰块也可以放几块），焯好的鸭脖捞出后立刻放入水中，这样可以让鸭脖吃起来更有嚼劲。
步骤 4
过完冰水的鸭脖用流动的水冲洗干净。
步骤 5
鸭脖改刀切小块
步骤 6
将调料一一称好，这些调料尽量都有哈，每种调料都有自己的味道，不可以代替的。
步骤 7
将各种料汁也称好，准备好。
步骤 8
将所有调料倒入鸭脖中，再加三片姜，两罐啤酒
步骤 9
加水，水要没过鸭脖，再多一点。开大火烧开，然后小火煮40分钟。
步骤 10
煮鸭货的时候，我们把花生米泡好。
步骤 11
土豆去皮切片
步骤 12
莲藕去皮切片
步骤 13
鸭货快煮好的时候，我们可以把蔬菜一一加进去，煮熟就好啦。（要是没汤了，可以加少水）
步骤 14
煮好的鸭货不要着急捞出来，在里面浸泡2个小时更入味哦
七、粉条炒鸭血家常做法？
步骤1烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用
步骤2把汤煮好，把鸭血切成条，油果子（油条）切成三角，放进汤里煮
步骤3过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降
步骤4把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里
步骤5再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了
八、炒鸭杂的家常做法？
一、用料:鸭杂6挂、料酒2勺、生抽2勺、小米椒5个、杭椒3根、蒜1瓣、盐1勺、洋葱1个、姜4片
二、做法步骤
步骤 1、杭椒/青椒（用杭椒更入味，更香），小米椒，洋葱，蒜瓣，姜片，鸭胗洗净一一切好备用（鸭胗切薄一些）。如果用的是冰冻鸭胗，先用开水焯一下，2分钟左右，水里放点料酒和姜片，
步骤 2、锅里倒油，适量就好，不要太多，油热以后倒入姜丝蒜片炒出香味。
步骤 3、杭椒，小米椒，洋葱下锅翻炒断生，多炒一会儿，把辣椒的香辣味道炒出来。
步骤 4、倒入鸭胗翻炒入味，加入1-2小勺白酒，2勺生抽，也可以淋一勺醋（调教从锅边沿淋入会更香），鸭胗翻炒变色后再加入1勺盐炒匀即可。
九、香菜炒鸭血家常做法？
美食材料
原料：鸭血300克，泡椒20克，泡姜15克，香菜30克。
调料：精盐、胡椒粉、味精、湿淀粉、精炼油各适量。
美食做法
1．鸭血改刀成5厘米长的筷子条，下入沸水锅中汆一水捞出，泡椒斜切成段；泡姜切成小片；香菜洗净，切成3厘米长的段。
2．净锅上火，放入适量色拉油烧热，先下入泡椒段、泡姜片炒香，再倒入鸭血，轻轻用锅铲翻炒，接着调入精盐、胡椒粉、味精炒匀，勾入少许湿淀粉，最后撒入香菜段，淋少许明油，起锅装盘即成。
十、香菜炒鸭的家常做法？
：鸭子一只， 配料：五香粉10g，盐15g，糖15g，蜂蜜，葱姜，八角两粒 制法：将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。 鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。 将鸭子的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。把鸭子挂起，晾干。 烤箱加温到200度，放入晾干的鸭子。正面烤半小时，背面烤半小时。烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切成薄片。青江菜/面条烫熟，撒葱花，淋卤汁即可。
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