有幸重新认识一种食材，并且完全颠覆了从前的认知，这真是一件特别值得高兴的事情。
在我的记忆和印象中，虾干真不是什么好食材。很可能源于在小店吃小馄饨，里面的小虾皮带给我的极度可怖味道，那种令人无法忍受的腥，对其十分厌烦。而后在一些小馆子吃到的菜肴里有虾干的，也都觉得很腥或难吃。
所以，打一开始我就对虾干有着极其不好的印象。
也就在不久前，在广州生活的一个朋友多次跟我说虾干多么好吃，说他女友家里人自己打捞和晾晒的，他常拿来煮汤、煮面。听着有点兴趣，却也并没有超级期待，只是说等再有了新货帮我邮一点试试。前几日朋友告诉我有了刚晒好的虾干，帮我快递来一斤。
收到是满满一大袋，今天下了班回来想起，剥了几只煮了碗面条。吃下去的那一刻，真的是有点被震惊到。这虾干完完全全不是我印象中很腥的味道，味道很鲜甜，个头虽然并不大，却是极好吃的。
朋友说这虾干是煮熟后晒干的，没有放盐，可以直接食用。尝试了一下，简直停不下来的节奏。满满一罐子被我两三小时就消灭干净了，真是罪恶不已。
重新认识了一种食材，这也让我明白了，对待食物不能以固有的眼光来评判。很多时候我们认为某些并不好吃食物，或许只是我们一开始的打开方式都不正确。
呐，在这我要跟虾干说声对不起，并且热烈隆重欢迎你入驻我的食材储备库，嘿嘿~
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